我国酒文化发达，闻名世界的佳酿不在少数。茅台、五粮液、杏花村、郎酒等无不蜚声中外，深得各界人士的喜爱。很多来中国旅行或者出差的外国游客都争相品尝这些中国特产的“白酒”，比较它和洋酒的异同。这些名酒是怎么生产出来的呢？它们的发明者是谁？

顺着古老的传说，本节将前往茅台、杏花村等美酒的故乡，探索其背后的传奇故事。

茅台酒的传说

茅台酒作为中国的国酒，已经是天下闻名。不过，在上世纪初之前，茅台酒一直“养在深闺人未识”。那么茅台酒又是如何成名的呢？这里还有一段不得不说的掌故。1915年，巴拿马召开万国博览会，北洋政府以“茅台公司”的名义，将土瓦罐包装的茅台酒送去参展。外国人看到茅台酒包装一般，很是不屑。一名参展的工作人员很是气愤，情急之中想了个点子，将装茅台酒的瓦罐摔得粉碎，顿时酒香扑鼻，而茅台酒也一举夺冠，从此一摔成名。

见过茅台酒的人，稍微细心点都会发现，它的瓶颈上有两条红丝带。这是为什么呢？原来，这背后也有一个故事。

相传，在几千年前，贵州赤水河畔有一个茅台村，那里只有几十户人家。除了一户人家比较富裕之外，其余的人都很穷。这里的人们都喜欢酿酒，但技术很平常。

一年腊月，一个衣衫褴褛的姑娘来到茅台村乞讨。她先到了富人家，对正在烤酒的帮工说：“烤酒大哥，给口酒喝吧，暖暖身子。”帮工给她舀了一碗酒，才要递到她面前时，富人出来了，并气势汹汹地夺过姑娘手里的碗，把她赶走了。

之后

，姑娘乞讨到一对年老的夫妇家里来。老夫妇见她可怜，忙把她请进家里，并给她准备好了酒和饭食。酒足饭饱之后，还给她安排了住处。

姑娘睡下后，老头开始箍酒甄，没想到不知不觉就进入了梦乡。他在梦中看见一个美丽漂亮的仙女，肩披两条大红飘带，袅袅婷婷，站立在五彩霞光中。仙女手捧夜光杯，将杯里的琼浆玉液向着茅台村一洒，一条清澈的溪流便从半山腰直泻而下，注入赤水河中。之后，仙女将溪流点了一下就不见了。这时，老头的耳边响起了一个熟悉的声音：“就用这条小溪的水酿酒吧。快，水进屋了！”

老头睁开眼睛一看，天已经亮了，而昨天那个上门乞讨的姑娘已经不见了。他和老伴说起这个梦来，吃惊地发现老伴也做了相同的梦。他们打开门一看，村边果然有一条清澈见底的溪流。从此之后，他们就用这条小溪里面的水来酿酒，酒酿出来色香味俱佳。茅台村的人们为了怀念这位“仙女”，便将“仙女捧杯”作为茅台酒的注册商标，并特意在瓶颈上系上两条红绸带子，用来象征仙女披在肩上的那两条红飘带。

这当然是传说，茅台酒的历史非常悠久，可以追溯到战国时代。据说，汉武帝曾经喝过茅台酒，并大加赞赏。不过，茅台酒真正出名是到了清代，贵州仁怀生产的“茅台春”和“茅台烧”都深受人们的喜爱。经过几个世纪的酝酿后，逐步发展成为誉满全球，跻身世界三大名酒之一的茅台酒。

醉倒杏花村的贺鲁将军

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？路童遥指杏花村。”

诗人杜牧的一首《清明》，可谓家喻户晓。和诗一起家喻户晓的，还有酒文化兴盛的杏花村。

杏花村酿酒的历史比较悠久，可一直追溯到北魏时期。杏花村出产汾酒和竹叶青，有很多关于酒的动人传说，但最为人津津乐道的莫过于贺鲁将军和神泉的传说。

相传贺鲁将军能征善战，爱护百姓，到哪里都会受到热烈的欢迎。一天，他率兵出征，路过杏花村，很远就闻到了酒香。大家都在私下纷纷议论：要是能去杏花村尝一下汾酒和竹叶青该多好啊。贺鲁将军知道大家的心思，就传令军队开进杏花村。

杏花村的村民们听说贺鲁将军来到，都很高兴，把珍藏多年的好酒拿出来款待他们。贺鲁将军接过村民们递上来的汾酒，入口绵绵，回味甘甜，余香不绝。他连声夸赞：好酒！好酒！他的战马闻到酒味后，也昂首嘶鸣。村民们忙把酒糟取来，战马吃得一干二净。

因军情紧急，贺鲁将军不能久留，就传令大军继续出发。行军到达距离杏花村不远的壶芦峪时，酒性渐渐发作，大家都口干舌燥，希望能找点水喝。就在这时，战马马蹄不断地往下刨，最后竟然刨出一股清澈的泉水。将士们喜出望外，纷纷上前畅饮泉水。泉水甘甜爽口，将士们都称赞这是一股“神泉”。

后来，杏花村一连几个月大旱，庄稼枯死，井水枯竭，只有这股泉水长流不断。于是，人们就都赶来这里挑水酿酒。用这股泉水酿出来的酒，味道更加清爽甘甜，芳香扑鼻。为了纪念贺鲁将军，当地人就将这股泉水命名为“马刨神泉”。

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浙江绍

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