槐花饼吃过几茬之后，时间就到了油菜要收割的时候。

李家虽然年前就把田地承包出去了，但地里的小麦油菜是早就种下的，所以这一季还是自家收割。

等收割完地里的小麦和油菜，这地就归对方种了！

村里人种的油菜田一般不多，都是为了方便自家榨油吃。

要是嫌自家去油坊榨油麻烦，也可以直接用菜籽换油。

地里的主要作物还是小麦。

小麦这会儿才灌浆，离成熟还有段时日，这个月份，主要就是收油菜。

村里都是积年的老把式，油菜什么时候收割最好自然都是知道的。

挑天气晴朗的日子，把油菜连菜杆一起割下来，堆个几天，再挑晴好的天气，摊开晾晒到荚果又干又脆的时候，用连枷把油菜籽从菜杆上敲下来。

也有人直接就在地里铺了大单子敲打菜籽，不过这种情形比较少见。

菜籽收割脱粒之后晒个七八成干，农家自制的风车（鼓风机）这会儿就派上用场了！

这种农家主要用具之一，后世基本都见不到了！

把菜籽用风车车干净，把籽和少量荚果壳等杂物分离，再摊薄晾晒个三两天的，就可以入仓存储了！

收油菜的时候学校一般不给学生假，究其原因就是大头还在后头！

收割麦子插秧的时候，那才叫忙活。双抢啊！

不过李雪梅有小道消息说，今年农忙的时候村小不放假。

而且从今年开始，以后农忙的时候基本都不会放假了！

现在各校都开始抓教学质量，有教学成绩上不去的老师，会被点名批评，再严重点会影响自己绩效工资的！

所以，以后很大可能是不会再放农忙假了！

李少云对此没什么感觉，但也是举双手赞成。

毕竟学生还是以学习为主，干农活儿什么的，空闲的时候干干也就是了，为了干活儿扔下学习，有点本末倒置了！

油菜收割完毕，歇息个十天半月左右，又得接着收小麦了！

这时候季节已经进入五月中下旬，天气虽然还不到一年中最热的时候，但也已经是热的够呛了！尤其是中午的时候。

割麦子的时候，人弓着腰在田里一干一天，都顾不上喘口气。连吃饭什么的都是专人送到地里。

女人们跟着男人一样在田里干大半天后，中途还要回家做饭，等男人吃完自己还要打扫做家务。懒一些的，也不过是把家务推到晚上做，还得下田接着干！

一天下来，感觉那腰都僵直得伸不开！

早上还好，比较凉爽，九点之后气温一点点升高，那个难熬！汗水顺着脸往下淌的跟小溪似的，都来不及擦。

中午最热的时候，都能看见野地里被太阳晒得蒸发的水汽，在空气中扭曲蒸腾的样子。

人们每天一大早就出门去干活儿，趁着凉快割麦子。

割一上午，麦子也摊在地里晒水汽。

为了抢收，就是最热的午后，人们也只是吃完午饭短暂休息一下，然后紧着把地里的麦子用人力车拉回家。

到家把麦子堆成垛，先用塑料布盖好。

为什么要在午后最热的时候捆麦子？就是趁着晒了大半上午的麦子这会儿水汽最少。

抱一怀被太阳晒得热烘烘的麦子不算什么，难受的是麦芒刺得人浑身发痒还不能挠，一挠一道红印子。

被汗水一浸，那感觉真是酸爽！

这样忙一天下来，晚上有时候人累的都顾不上洗漱，直接倒头就睡。

第二天早早爬起来接着忙碌。又是一天周而复始的劳累。

这样几天紧迫劳碌下来，等麦子都割完拉回家垛好人们才能喘口气，不那么着急了！不然年成不好赶上连阴雨，麦粒能在麦秆上发芽！

发了芽的麦子粮站是不会收的，交公粮不成那只能留给自己吃了！

只是这种发了芽的麦子，磨了粉不论是做馒头还是面条，都无法和正常面粉比。

小麦发了芽之后淀粉和蛋白发生水解，导致面粉发粘、面筋值下降。

做馒头的时候面粉不好发酵，而且一出锅就踏了，成了一个死面坨坨。吃起来口感更是不好，像是欠把火没有蒸熟一样，还有点粘牙。

面条则无法成形，勉强弄了一煮就成糊。

所以每年夏收的时候，农人都祈祷千万不要赶上连阴雨，不然这一季的收成就基本砸在地里了！

麦子收回来之后，虽然不用担心烂在地里，但这时候还不能给麦子脱粒，要紧的是赶紧犁地准备插秧。

把收割完麦子的麦茬地撒上一层化肥，有农家肥的，就奢侈地再多施一层。犁地的时候正好连肥带麦茬子都翻到土里。

翻完地，接着就是给田里灌水、修田埂以防渗水。

泡一晚上看田里不再渗水之后，开始耙田。

这一套工序都需要牛，不管是犁田、耙田