第0382章：《妈妈喜欢吃鱼头》

这倒让我想起了大学时候读过的一篇普通话的文章，好像是陈运松的《妈妈喜欢吃鱼头》！

当时自己还非常年轻，没有自己的孩子，不懂得这篇文章所蕴含着的深情厚谊，只知道它是描写父母对孩子的那份亲情的！当我结婚后，有了自己的孩子，我才深深地感受到这篇文章里父母那种对待孩子舍不得吃，舍不得喝的真实想法和现实无奈！这才真正理解了文章最后那句话的真实含义！

是呀！妈妈的妈妈，原来也是喜欢吃鱼头的！不仅如此，妈妈的妈妈的妈妈，也一定是喜欢吃鱼头的！当然了，还有他们的爸爸！爷爷！等等，等等！许多许多深爱着他们的亲人！

大约过了十分钟，白家的第二波凉菜再次被端上了桌。依然是两荤两素四个菜。

一盘是凉拌苤蓝丝黄花菜！一盘是凉拌粉丝金针菇！一盘是干切牛肉片！一盘是蒜蓉卤猪肉！

荤素搭配，清清爽爽，源远流长！两盘素菜都是细丝状，寓意新婚小两口今后的日子细水长流，白头到老，永不断！

那盘干切牛肉，则是冶州地区特产的

大黄牛，经过大火熬煮，然后小火慢炖，最后收汁而成，在当地被叫做五香牛肉！非常受冶州百姓的喜欢！这些牛肉，看起来，肌肉纤维根根清晰可见，色泽明亮，不用任何调料。但是，吃进嘴里，那是香醇可口，肉味十足，弥散在口鼻之间的尽是清新的黄牛味，还有香料所特有的浓香！

最重要的是，这些黄牛切片，不仅美观好吃，还非常容易咀嚼，不卡牙！因为它是经过长时间的慢炖已经松软糜烂，还有就是，厨师专门横切了牛肉纤维，而不是顺着纤维竖切！由此可见，这些民间的厨师们，依然是非常用心的！充分考虑了菜肴的色香味，还兼顾到了食客们的就餐体验！

蒜蓉卤猪肉，虽然好吃，但是，气味独特，吃后口腔里依然残留着许多难闻的气息！这就让许多比较讲究的人士，尤其是妇女小孩们，比较讨厌！甚至有些人，一闻到那些大蒜的气味，胃里就直恶心！所以，这道菜也是为少数人准备的！

由此不难看出，每一波菜都是都是有一些遗留的，也是可以兼顾到大人小孩，男人女人的！让众多的食客，都能吃到自己

喜欢吃的食物！同时又会保证酒桌上始终有菜肴留存，不至于空盘！

年年有余，年年有余，其实在酒桌上也是这样！饭菜在好吃的同时，也要考虑到稍微有所留存，不仅是主家脸面的问题，也是保证宴席细水长流不间断嘛！

这两个小点心上过，四荤四素八个凉菜上过，就该停歇了下来！好让那些喜欢喝酒的客人一饱口福！

于是，酒桌上立刻热闹起来，气氛也欢快了起来！客人们觥筹交错，把酒言欢，说不尽的甜言蜜语，道不尽的兄弟情深，几波好酒下肚，便开始了送圈劝酒！一般是酒桌上比较能喝的客人，先喝上三盅酒，然后，从主座开始，一一为八仙桌上的人倒酒致敬。不论走到哪一个客人的旁边，你都要谦恭地站起来，与对方碰杯喝酒！不能喝的少饮一些，能喝的，多饮几盅酒！至少一盅酒！多则是三盅酒、六盅酒！

当然了，也有非常能喝的，那就干脆坐下来划拳猜枚，一醉方休！大家可以用猜枚喝酒的方式，也可以用鸡子老虎杠，还可以用剪子包子锤来决定输赢！不过，最为热闹喧嚣的是猜枚喝酒了！往往是一

大群的人，望着两个人，不停地伸着手指头，变换着各种各样的手势，比划着不同的数字，来出拳，其他人皆都充当了判官，来决定他们的输赢！有时候，出拳出慢了，或者手指动作不够规范，都会引发争议，闹得面红耳赤，不分输赢，还要让整个酒桌德高望重的人出面来判断，方才罢休！

不过，这里不得不说一点，那就是碰杯的时候，一定要记住，酒杯的高低问题！如果自己地位低，辈分低，年龄小，一定要将自己的酒杯放低一些，碰到对方的酒杯的腰身即可！千万不能将酒杯端的高高的，让对方仅仅碰到你的杯子底部！这样未免就太过于高调了！会被别人说闲话的！

因为酒杯的高低，就代表了自己的身份地位，不能有僭越非分之想！一定要安分守己，尊敬师长，敬重地位高的人！

更不能别人给你敬酒，你依然稳坐钓鱼台，置之不理！即便你真的不能喝酒，也要礼貌性地站立起来，对对方表示感谢！

这段时间，对于男人们来说，是非常高兴的，也是非常快活的！他们可以完全放开了喝酒，不会介意自己说了什么话，

究竟对与不对！只需要考虑喝高兴就是了！即便是喝醉了也无所谓，因为一年到头来，这种机会真的不多！潇洒一回又如何！

男人们高兴了，女人们小孩子们可要遭殃了！因为男人们要喝酒，主家就必须要大家喝高兴不是，所以，只好停顿一段时间，再继续上菜！这段时间，也就专门留给男人们猜拳划枚，她们大多数是不喝酒的，坐着实在是无聊之极，想吃菜吧，人家主家又不给上！