大白菜

建议食用量：每天100克。

对降糖的好处

大白菜中的膳食纤维含量为90%以上，吃大白菜可以增强人们肠胃蠕动能力，经常便秘的患者平时可以多吃一些大白菜。大白菜的含糖量非常低，因此，非常适合糖尿病患者食用。经常吃大白菜还可以起到调节血糖，控制血糖平稳，预防心脑血管并发症的作用。

降糖最好这样吃

很多人觉得大白菜的菜心是干净的，其实，大白菜在生长过程中要经历多次喷洒农药，所以菜心也要洗干净。建议在吃大白菜之前先将大白菜的表面用清水冲洗干净，待切好后再清洗一遍。大白菜本身没有任何的味道，如果觉得白菜淡而无味，也可以搭配青椒一起食用。

降糖食谱推荐--陈醋大白菜

1.用料：大白菜400克，红辣椒、食盐、陈醋、味精、香油各适量。

2.做法：

（1）先将大白菜的菜心取出，用清水洗净。

（2）在锅中加入清水，待水煮沸后，将洗净的菜心放入沸水中焯熟。

（3）将事先准备好的红辣椒切成圈，放入食盐、陈醋、味精、香油调成调味汁。

（4）将调味汁淋在焯熟的大白菜上，腌制5分钟，即可食用。

3.功效：大白菜可以促进消化，陈醋具有软化血管、降低胆固醇的作用，经常吃陈醋大白菜可以帮助糖尿病患者控制血糖，预防心脑血管疾病。

菠菜

建议食用量：每天80克。

对降糖的好处

菠菜中的膳食纤维含量非常高，不仅可以加速肠道的蠕动，还可以帮助人们清除肠道内的有害毒素。除此之外，菠菜还含丰富的胡萝卜素和维生素E，这些物质可以促进人体的新陈代谢，具有延缓衰老的作用。另外，菠菜含有一种类似胰岛素的物质。糖尿病患者经常吃菠菜可以起到调节血糖，保持血糖平稳的作用。

降糖最好这样吃

吃菠菜的时候，最好搭配胡萝卜或鸡蛋，这样可以帮助人们预防贫血和营养不良，还可以预防心血管疾病。

降糖食谱推荐--蒜蓉菠菜

1.用料：菠菜300克，大蒜半头，食盐、香油、味精各适量。

2.做法：

（1）先将菠菜根去掉，再用清水洗净。

（2）将洗净的菠菜放入沸水中焯熟，注意不要焯太久，否则会烂掉。

（3）将焯熟的菠菜捞出，沥干多余的水分。将大蒜去皮，拍成蒜泥。

（4）将蒜泥与焯熟的菠菜放在一起，加入适量调味料，搅拌均匀即可食用。

3.功效：蒜蓉菠菜清淡可口，很适合夏天食用。经常吃可以起到调节血糖、保持血糖平稳、增强免疫力的作用。

青椒

建议食用量：每天60克。

对降糖的好处

青椒含有硒，这种物质可以防止胰岛β细胞被氧化破坏，并且可以起到促进人体血糖代谢的作用，帮助糖尿病患者降低血糖。

降糖最好这样吃

青椒在做菜的时候，最好不要炒太久，不然很容易破坏青椒中的营养成分。青椒含有辣椒素，能够增强人的食欲，建议与苦瓜、肉类或是鳝鱼一起做成佳肴，这样不仅爽口开胃，还可以促进人的消化与吸收。

降糖食谱推荐--青椒蒸茄子

1.用料：青椒100克，茄子200克，红椒10克，食盐、味精、酱油、盐、植物油各适量。

2.做法：

（1）先将茄子洗净，再将茄子切成条状，放入盘中备用。

（2）将青椒、红椒洗净后切块备用。

（3）在锅中放入适量植物油，加热。将洗好的青椒与红椒放入其中爆香，加入食盐、味精、酱油调成调味汁。

（4）将调味汁淋在茄子上，将茄子放入蒸锅中蒸熟即可。

3.功效：青椒蒸茄子具有降糖、降脂的功效，非常适合阳虚畏寒型的糖尿病患者食用。

黄瓜

建议食用量：每天100克。

对降糖的好处

黄瓜含有一种叫作丙醇二酸的物质，这种物质可以帮助人体抑制糖类物质转化成脂肪，而且黄瓜本身的含糖量就极低，水分含量很高，因此，特别适合糖尿病患者食用。如果是肥胖的糖尿病患者，经常吃黄瓜还可以减肥。

降糖最好这样吃

黄瓜经过加热后，黄瓜内的营养成分很容易被破坏掉，因此，建议最好生吃黄瓜。

降糖食谱推荐--脆皮黄瓜卷

1.用料：黄瓜500克，香油2克，食盐、干辣椒、白醋、姜各适量。

2.做法：

（1）先将黄瓜用清水洗净，再将黄瓜切段，沿着黄瓜的皮往里削，注意尽

量不要削断。最终，让黄瓜成为一个卷状。

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