到了腊月初八,苏幼宁起床做腊八粥。苏父苏母也起来了。
起来后发现夜里下雪了,现在已经不下了。雪铺满了树梢,屋顶,院落,白茫茫一片,苏幼宁开心的玩了一会儿雪,然后去做腊八粥。
苏父去清扫屋顶上的积雪,苏母进厨房帮忙,
苏幼宁准备了大米,糯米,红豆,花豇豆,红枣,桂圆干,枸杞。
将所有食材淘洗一遍。红豆和花豇豆先放入锅中,倒入清水熬煮,熬到锅中的水干了倒出来平铺开晾干。
然后陶锅中倒入清水,煮开后倒入大米,糯米和桂圆干,后再倒入红豆和花豇豆。
大火烧开后盖上锅盖小火熬煮两刻钟,然后每隔一盏茶的时间,开盖搅拌,撇去浮沫。
两刻钟后,下入红枣和糖搅拌均匀后再熬煮两盏茶。每隔三分之一刻就要搅拌一次。到最后下入枸杞,开盖再煮一会儿。
空气里弥漫着香甜的气息。
煮好后将锅端离,盖着盖子焖一盏茶。粘稠的腊八粥就做好了。
这样的八宝粥苏幼宁以前做过很多次,现在再做也是信手拈来,不用提前泡豆子,熬煮了半个时辰就能做得浓稠香甜。
苏幼宁这边煮好了粥。苏母这边做也好了几个鸡蛋饼。
“这腊八粥闻着就香甜。”苏父端着一碗粥道。“颜色也好看。”
说着吃了一口,入口粘稠,里面的豆子一抿就烂,软糯香甜。热乎的喝一碗胃里都是暖的。
“阿宁今年做的腊八粥更好吃呢。”
“嗯嗯,阿姐好厉害,比以前做得还要好吃呢。”
“确实,阿宁最近几个月的厨艺比以前更好了。”
“我也是慢慢琢磨出来的。”苏幼宁只好这样说。
吃了饭,苏幼宁带着苏右问在院子里玩雪,在院子里滚雪球堆了一个小雪人。
“好了,堆完就进来吧,仔细一会儿冻着。”苏母见俩人堆完雪人便朝俩人道。
姐弟俩进了屋洗了手涂上手脂。
现在日子好过些,有了钱,苏幼宁在天冷的时候就多买了便宜些的手脂,每天干完活都会涂抹一些,不像以前那样舍不得用,她可不想自己的手变粗糙。
日子一天天过去,再有几天就是除夕了。
腊月二十八那天,苏幼宁和苏父出去买了少许猪肉和猪下水,鸡没有猪肉贵就买了四只活鸡。又去点心铺子买了些糕点。
苏父走在回家的路上说道,已经有好几年过年没买过这么多的东西了。
苏幼宁也记得以前苏父苏母身体好的时候,他们家的日子过得也很好的。现在日子渐渐好过了,以后会过得更好。
回到家,苏父把鸡放到后院。苏幼宁去处理猪下水,猪肉直接放在室外,到晚上就能冻硬了。
苏父还想吃炒猪肝,今天中午就炒一部分,剩下的一小块做成卤猪肝。猪肚卤一部分,另一部分她想做另一样吃食。
她的卤水保存的很好,现在天冷能放住,不过再用几次就该做新的卤水了。
苏幼宁把猪肝猪肚用温水清洗切好,苏母之前看过苏幼宁怎么处理猪肝,就在旁边帮忙。
有苏母处理猪肝,苏幼宁就把猪肚焯水,焯过水后将猪肚冲洗干净,擦干猪肚多余的水分,这样处理的猪肚可以低温放上几天。
然后就开始卤猪肝猪肚,猪肝猪肚都焯过水后,放到卤水中煮,煮好后就放在里面泡着,下午就能吃了。