张夫人此前特意让人设计了好些豆腐菜式,想着让谷雨用到酒楼的营生上。
毕竟这豆腐是他们有,旁人没有的。能好好运用,定然能跟别的酒楼拉开差距。
谷雨放下茶杯,看向了张夫人,“对,关于这个豆腐菜式和秘方的问题,我与您的想法会有些出入。想必您也知道,在这凤阳县城内,已经有好些家酒楼开始做豆腐了。
虽然从口感和味道上,远不如好运来。但是不断有人尝试去做,就总会有一天有人能做出来的。
如果我们单纯用豆腐与旁人拉开差距,那等豆腐普及的那一天,我们的竞争力就会直接没有了。生于忧患死于安乐,总得要居安思危的。”
张夫人听到一些她以往从未听到过的词,但是她竟然也听懂了,并且她觉得谷雨的想法也有一定的道理,于是她说:“愿闻其详。”
“我想把豆腐普及化,这豆腐本就是一种成本很低的食物,理应人人都能吃得起。硬是要把它做成只有富人才能吃得起的食物,我心中其实并不愿意。”
张夫人又听到一个有趣的词,“好一个普及化。”
谷雨接着说:“既然豆腐迟早都会被他人所模仿出来,不如我们做第一人。我们可以开豆腐坊,不仅能卖豆腐给老百姓,还能给所有酒楼供应豆腐。
豆腐坊也不紧紧是卖豆腐的,也可以卖跟豆腐相关的食物,例如,豆浆、豆泡、油条...”
这些豆制品,她早就想做了,只是之前事情太多,一直没时间研究。这次要能把豆腐坊开起来,那这些周边食物就可以放在豆腐坊卖。
“二少东家果然是个才思敏捷之人,这豆腐坊开了一点都不吃亏,还能供应给所有酒楼。”张夫人压根都没想到还能如此做。
“张夫人的意思是,这豆腐坊能开?”谷雨听张夫人意思,仿佛是认可了她的想法,但她还是要确认一下。
张夫人满脸认真的看着谷雨,郑重的点头,“嗯,能开,我觉得这想法很好,而且你方才说的那些与豆腐相关的食物,我也很感兴趣。”
张夫人有一种预感,要是这豆腐坊开成了,那将会是一次改变扬州城老百姓饮食的创举。她不得不佩服眼前的小姑娘,小小年纪竟然能心系老百姓。
把食物平民化这件事,她自己都想不到。人都是自私的,所有人都会先想自己的利益,能做到如此无私,的确不容易。
“那太好了。”谷雨还想着要废一定的口舌,才能说服张夫人和她一起合开这豆腐坊。
虽说开豆腐坊的成本并不高,可这其中要花的时间却很多,豆制品的制作,工作量是很大的,不是她一个人能做得来的。
要请工人来做,她也不放心,毕竟这跟秘方是相关的,她短时间内都不想秘方泄露出去。眼下最好的法子就是跟张夫人一起合开,由张夫人出一些信得过之人来做这些豆制品。
而且张夫人在扬州城那么多年,必定有许多人脉。豆腐往后要供给扬州城所有酒楼,这其中的关系就好打点了。
还有就是枪打出头鸟,她要是第一个开这豆腐坊,又没有关系依靠,肯定是会吃很多亏,到最后这豆腐坊都未必能开成。
她思来想去,跟张夫人一起合开是最好的选择。
张夫人嘴角轻扬,“这豆腐坊前期的花费由我出,之后你来负责打理,利润均分如何?”
“不不不,开豆腐坊的花费我也要出一半,说好的是合开,我怎能如此占便宜。”谷雨思忖着开豆腐坊的花费并不会很大,她有能力付那一半的花费。
“成,那这买豆腐秘方的银钱,我到时候单独算给你。”张夫人想着既然谷雨那么坚持,那她就从旁的地方把银钱补回去,尽量不要让一个小丫头出钱。
“行,那就这么说定了。”谷雨也看出张夫人的用意,但是事情一码归一码,该自己出钱的地方,肯定得自己出。
“我此前让你试吃的那些豆腐菜式,你想着如何安排?”张夫人心中一直有这个疑问,那些菜式都是她命人花了好长时间才做出来的,要是就这样放弃不用,太可惜。
谷雨看向张夫人,她自然记得那天响午试吃的豆腐菜式,“那些菜都是好菜,绝不能随意在你每一家酒楼都上这些菜式。要配合每一家酒楼走的路线,有所侧重的选择。
就好比,扬州城的好运来酒楼往后是走高端预约式的,那文思豆腐就很合适了。”
“既然你已经有想法了,那就按照你的想法来做,我说过这几家酒楼都是交给你管理的,这话不假,我只需要知道你大方向如何便可。”
张夫人跟谷雨聊了这么久,已经彻底了解了她的想法和为人,剩下的事情就是放手让她做便可。
“夫人您扬州城那几家酒楼的营生,还有合开豆腐坊的事情,我可能还需要点时间才能接管。毕竟从凤阳的小村落搬到扬州城不是一件小事,我需要点时间安排好所有事情。”
谷雨去过扬州城之后,她很确定自己是想去那里的,但是眼下杏花