白茉莉叫白父在灶房用斧头把猪头砍了，就着那剁猪草的菜板在家弄动静没那么大。

白父想去院子里弄，那地方大宽敞不像灶房那么狭窄，砍起来顺手许多。可白母不让去，怕隔壁肖家人瞧见了又惹出祸端那时村里肯定会有流言蜚语，会说他们白老三家不地道，什么没钱还账却有些吃肉。

白茉莉见白父坐在矮竹凳上用斧头用力的砍猪骨头也不再多说什么，转身去杂屋把香料都拿来，又去白母房问从衣柜中找来纱布和棉线打算用这些来包卤料。

白茉莉首先卤料准备好，将八角、丁香、小茴香、桂皮，沙姜，香叶，草果和豆蔻洗干净后再去打来一盘清水把配料丢进去浸泡片刻。

白茉莉对白母吩咐道：“娘，爹把猪头弄好了，你把猪头上的毛弄一下，把上面油污刮干净，待会把铁钳丢灶里烧红，将猪头烫一下烧到那皮成金黄色就可以了，这吃的要搞干净要不然人家吃一次就再也不来了。”

白母连忙应道：“行，放心吧我心里有数。”

白父见帮不了忙，便回屋躺着去了。伤筋动骨一百天，没办法年纪大了恢复的慢。白父想着还是不添乱了养好身子要紧。

白茉莉便着手炒糖色了，将锅洗干净加入猪油等油烧热后，倒入半斤白砂糖。手要不停翻炒，等糖全溶化后起泡了再炒几分钟把开水倒进去，糖色就弄好了，用洗干净的汤盆装起来放到一边。

然后接着调配卤水，往大铁锅里舀五大勺水将水烧开后把炒好的糖倒进去，把浸泡的卤料用砂布装好棉线扎紧后丢到铁锅里，放盐，花椒和辣椒面再挖二大勺油，等卤水开后煮差不多一个小时后将弄干净的猪头丢进去放入姜蒜，煮个五十分钟等肉熟了放到一旁冷却让肉入味不要急着捞。

等猪头肉入味后再剔骨切肉，把肉切片装入大瓦罐里。另起锅加油加入辣椒粉和姜沫蒜蓉炒香加盐再用铝饭盒装起，等明天切点葱花香菜就可以拿去卖。

白茉莉将卤水倒入铝锅里，吩咐她娘不要将它倒了以后还可以用，卤水是越卤越香的，如果有老母鸡汤就更好了，加进去味道会更鲜美。

白茉莉见天色还早，也就二点多钟的样子，便对白母笑着道：“娘，今天还早呢，现在煮晚饭就太早了。我想去后山看看，你休息一下，待会去村里王大爷家打点酱油和醋呗，反正你收工后你也要路过他家。”

白母诧异道：“家里酱油没有啦！也没怎么吃啦，消耗这么快，还是过年吃饺子的时候用了点。行吧，待会我拿瓶子去打。”

白茉莉笑着对白母道：“早就没有了，这些天我煮菜没有用。我去后山啦，待会晚饭我来做你就别管了！”

说完便去杂屋背着竹篓去后山，看还能采些野菜木耳加个餐。不知道竹笋挖不，以前在现代春天竹林里是有竹笋挖的，山上还有小烟笋扯，用来炒酸菜或是炒腊肉都贼好吃。

路旁一位带着女儿的大嫂见她背着竹蒌便放下锄头好奇开口询问道：“呦茉莉呀，背着篓子打算去哪呀？”

白茉莉转过头有礼貌的回应道：“喔，打算去挖点野菜，家里没菜吃，正准备去多弄点回来。于大嫂你去吗？”

于大嫂摆摆手冲着她道：“我就不去了，还得下地去呢！一大家可都指着地里种的粮食，不去弄谁去呀！”

“咋啦，你不去就没人啦！你家那口子呢？”这时走来一个穿着黑色口领毛衣外披红紫色棉马夹的大婶笑着质疑道，因以前见她那野菜也没少挖，她还老抱怨说家里粮食不够吃。

“哎呦，没办法我那口子在镇上找了份工，这阵子忙着呢！顾不上家里。”于大嫂满脸喜气着道，如今她男人在镇上厂子里找份临时工，那可花了大价钱抢了好多人，不过虽说是临时工但将来也可以转正呀，现在也有三十来块，那可比在地里刨食强。

“呦，这可是好事呀，我说怎么没看见你家男人下地呢？原是在镇上做工呀！是在厂子干活吧，那可多少人挤破头都想去呢，那真不错！”这位大婶一脸羡慕，笑着称赞道，其实她家男人也想去，可一打听这要好多钱走后门就更加没敢想了。

于大嫂听了只笑笑不愿多说，毕竟这花钱买来的工作谁会住外说。

其实在这个年代有份稳定工作，那可是天大好事，个个都想去不用下地，活又轻松还有一份不少收入，那可是可遇而不可求的。

白茉莉见她们聊得起劲独自先走一步，于大嫂的女儿对她娘说也想去挖野菜，被她娘无情拒绝了。原因是她不能和白茉莉走在一起，免得名声被她连累。再说白老三家病的病残的残，可别被她家霉运沾上了，她家婆婆以前就是神婆，老说白茉莉家里头不干净才会恶运连连。

她家老太婆看见白茉莉一家都要绕道走，避如蛇蝎。回去以后还要洗手焚香拜菩萨，嘴里还念念有词希望灾星别找她。那可迷信到不行，自家女儿和白茉莉搅和到一起被她家老太婆知道了，那可没好果子吃。

白茉莉走在前头懒得理那两婆娘的神神叨叨，她也知道自己在村子里名声不好