清晨6点多。

京城，某胡同口。

3、4位大妈，边聊着天边赶路，叽叽喳喳。

“哎？什么味道？好香！”

其中一位大妈忽然停下脚步，用鼻子左闻右嗅。

“哟！看那边，那家店又开门了？”

“嗨！什么华夏传统小吃，上次我买了一袋什么油条回家给孙子吃，孙子看都不看一眼，全扔给狗吃了。”

“姐妹们，走，看看去。”

大妈们吆三喝六的，来到这家小店门口。

小店上挂着一块招牌，上写“华夏传统小吃”几个大字。

店门口就是一口大灶，灶上摆着一口大锅，锅里咕咚咕咚煮着不知什么东西，冒出一股浓烈的香味。

灶边站着一名年轻帅小伙，正用勺子捣弄着什么。

这年轻人，自然便是周也了。

“哎小伙子，这一大早的，你在煮啥？这味道闻起来好馋人。”一名大妈开口道。

“大妈，试一试呗？绝对地道的华夏小吃！”

周也舀起一勺卤汤，浇到大锅最上方的火烧上，空气中的香味更浓郁了。

“香是香，但上次已经领教过你们店的油条了，就怕闻起来和吃起来不是一个味。”

另一名大妈抢着说道。

“这次你这锅里又是煮的啥？”

“大妈，这叫卤煮火烧！香得很，材料也相当丰富，有猪肠、猪肺、炸豆腐……”

周也话没说完，便被大妈们打断了。

“啥？？？猪肠？”

“那玩意儿不是装屎的吗？能吃？”

“难怪我觉得这股味道香归香，就是有股奇怪的骚气，原来是猪屎啊。”

“呸呸呸！我才刚起床呢，就要我吃屎啊？”

“这小伙子长得倒是帅气，可惜脑子不好用，整天研究些奇奇怪怪的东西，连屎都拿来煮了……”

“走了走了，这里没啥好看的，广场舞要来不及了……”

“……”

周也看着离去的大妈们，无奈地叹了口气。

为了让第一批顾客尝到火候最佳、口感最地道的卤煮，他夜里三点多就起来煮了。

结果到现在，他还没卖出第一份卤煮火烧。

店门口，走过了一批又一批的人，其中有不少被味道吸引而过来询问的。

但是，当他们听到这锅食物的原材料时，无一不是露出便秘般的表情，摇着头离开。

但周也又不想欺骗这些潜在顾客。

不论做什么买卖都一样，诚信永远第一位！

没事的，凡事开头难嘛……

反正闲着也是闲着，周也给自己舀了一碗，加上些许蒜汁，慢慢享用起来，权当早餐了。

嗯！！！

这味道，太地道了！

药材香料的味道搭配得简直完美，让这锅卤水完全遮掉了猪下水的脏腥味，增添了富有层次感的香味。

猪肠猪肺软而不烂，达到了最佳的口感！

切成小块的炸豆腐和火烧，满满吸足了汤水，一口咬下，满嘴爆汁！

完美！

周也上辈子吃到过最好吃的卤煮火烧，也不过如此了。

一碗下肚，周也对卤煮火烧的信心熊熊燃烧起来……

……

一名小学生背着书包，从店铺前经过。

“小弟弟，要不要来一碗卤煮火烧？可好吃了！”周也喊道。

小学生闻言，警惕地看了看周也，撒腿跑进了隔壁的西式快餐店……

……

一名头发花白的大爷，拄着拐棍，从店铺前经过。

“大爷！尝一碗呗！最地道的老京城口味！简直盖了帽了我的老baby！”周也喊道。

大爷闻言，原本蹒跚的步伐立即加快，就差扔掉拐棍跑步离开了。

……

终于，周也的店铺还是迎来了第一位顾客。

一名年轻人，提着大包小包的行李，走进店里，自顾自坐了下来。

“累死我了。哎老板，这里是卖什么东西的？贵不贵？”年轻人擦了擦额头的汗水。

“我这叫卤煮火烧，一碗20元。”周也指了指写在墙上的价格。

虽然猪下水基本是免费的，但一次免费不代表次次免费，周也不想把价格定得太低，20元一碗的价格对这世界的京城民众来说并不高。

“给我来一碗吧，饿死我了。”年轻人又累又饿。

既然对方没问原料，那自己还是别主动提了。

周也手脚麻利，立刻盛了一碗端上来，里头加了两个火烧。

年轻人闻了闻，虽然不知碗里是什么，但馋得他食指大动，操起汤勺舀了一勺放进嘴里大嚼起来。

“嗯！好吃！”

饿了半天肚子，突然吃到这样的美味，年轻人大为受用