村里山沟里网来的龙虾又不值钱，但是做出来香啊！我们手上有香辛料，成本还能再往下压一压。”林雅岚说。

江秋一听这话，眼睛亮了，“我看这个主意能成。”

说干就干，第二天江秋就在告示栏上，贴上告示：收小龙虾，装满一个竹篓一块钱。

大军和二毛反应最快，他们这些小孩长时间在村里游荡，无所事事，最知道哪个山沟里卧泥的小龙虾最多。

才一个小时的时间，大军已经背了满满一个竹篓的小龙虾到江秋家。

“秋哥！一个竹篓一块钱，说话算话！”大军抹着汗水。

江秋踢了踢他的竹篓子，十分满意地冲夏云点点头，夏云则是捏着大军的后颈皮十分宠溺地说道：“钱拿好了，可不要乱花。”

整整一块钱，真的是一块钱！

大军拿到了实实在在的一块钱眼睛都亮了，他看向江秋接着问：“秋哥，田沟里还有好多，你还要多少？”

“越多越好。”

正在江秋家门外，看热闹的人见江秋还真的愿意花一块钱的巨款，买这田沟里到处都是的虾爬子。

“小秋，你真的收虾爬子？”老刘头磕着烟袋，有些不可置信，“虾爬子能用来做什么？”

“用来吃啊！”江秋话音刚落，就听到站在道路两边的村民持续发出了低笑，他收了收脾气，耐心解释：“虾爬子拌上香料，可好吃了！”

“大家要是不信明天再到我们家来，我让小岚给大家做一道美味的十三香小龙虾！”

江秋养殖场的工人交头接耳，“能不能吃的我倒是不在乎，秋哥真的这么大方，拿出高价买虾爬子，这可是个赚钱的好机会。”

“秋哥，我们也能到田沟里找虾爬子卖给你吗？”江小五问道。

江秋看了眼江小五，又看了一眼自家的其他工人，察觉到他们个个脸上都带着期待的表情，他笑了笑了，说道：“当然可以。”

“只要你们没有耽误上班的时间，我会严格按照一个竹篓一块钱的价收货。”

有了江秋的发话，工人和村民便私下散开，都赶紧回家让家里人拿出工具，在山沟里田野间搜寻小龙虾。

一天下来他们整整收了20来个竹篓子，有几个竹篓子，并没有装满江秋也不跟他们计较，仍旧按一块钱的这样结算了。

小龙虾收下之后，还需要把它们放到清水里吐沙子，江秋到老刘头家买了两个很大的木桶，在里面灌上清水，把虾爬子扔下。

灌了一晚上清水之后小龙虾，并可以进行下一步清洁和挑虾线的工作了，江秋请的工人江小五家里有大厨，嘴巴也够刁，为了能够做出让大家都喜欢的小龙虾，他特意把小五从养殖场里调出来。

“这一盘是十三香小龙虾，香料用的是清源山和附近山头的山货，按照你的说法，香味儿醇厚。”

“这第二盘是蒜蓉小龙虾，有轻微的土腥气，但是蒜蓉味道更重，香辣爽口。”

“第二盘红油小龙虾，用猪油煸炒，加上小米辣椒，爱吃辣时的首选。”

“小五，你尝尝。”

把三盘小龙虾推到张小五面前，江秋十分期待地看着他，等他一一尝过之后，他问道：“味道怎么样？”

“前面两盘都挺好的，只是这红油小龙虾，不管怎么吃，都觉得缺了点什么，香不够香油不够油，辣又不够辣。”张小五认真总结了一番，才斟酌着语气说道：“味道上没有什么特点。”

江秋捏起一个尝了尝，“挺辣的。”

“我没有吃出来有什么不对呀？”

这几盘菜其实都是林雅岚按照江秋的要求炒出来的，听到小五的评价，她也上前拿起一个红油小龙虾尝了尝，“真辣！”

“我的意思是”江小五想了想，才说道：“猪油经过煸炒之后，虽然很香，但是还不足以盖过小龙虾的土腥味，而且这个小米椒味道吃也很一般，口感上没有什么层次感。”

江秋认真听了他的分析，还是没有明白他在说什么。

“十三香用的也是小米辣椒，为什么你就觉得十三香小龙虾没问题？”

江小五叹了口气，“我们从山上采的香辛料都是野生的，味道醇厚，香味层次感也很明显，所以就弥补了辣椒不足的问题。”

“秋哥，我建议你，这一道红油小龙虾用更好的辣椒。”

江秋皱了皱眉，“更好的辣椒？辣椒除了辣味的轻重不一样，还有什么不同吗？”

“区别可大了！”将小舞的父亲是大厨出身，他从小就浸淫在这样的环境中，耳濡目染，自然也懂得很多，“辣椒当中辣是主味，但是仔细回味辣椒当中还有甜味，苦味，香味，涩味的不同。”

“这些味道上，外形上细微的区别，造就了不同种类的辣椒。”

江秋一听他的说法，就知道小五对菜品味道很有研究，“那什么样的辣椒最好？”

“不同的菜应当配以不同的辣椒，不过小龙虾嘛，