卖~猪肉~喽！

卖~猪肉~喽！

卖~猪肉~喽！

铿锵有节奏的吆喝声，大得半个大郭村都听得见。

许庭嘴里叼着一根木棍，插着裤兜趿着拖鞋，来到卖猪肉的自行车前。

廿四哥，今儿个也是割一斤肉嘛？

见到许庭，猪肉佬熟稔地寒暄道，拿起了刀准备下手割肉。

今天多割点，我家俩闺女一个星期没吃过猪肉，个个馋的不行。许庭一边说，一边拎起一板肉翻看，小八，今天的肉瞧着没昨儿个新鲜啊，咋回事？

卖猪肉的王小八嘿嘿笑道：瞧你说的，都是今早现杀的猪，哪能不新鲜？你喜欢肥瘦相间的，就这一块最好了。

王小八拿刀在肉上边儿比划了一下。

许庭捏了捏肉，倒是没有注水。

这年头的小贩都还算朴实，不会往肉里注水压秤。

就这边的这一坨，你给我割个二斤。许庭用手比划道。

好嘞！王小八麻溜下刀，锋利的杀猪刀在肉上面哧溜一划，就划拉下来一条肥瘦相间的新鲜猪肉。

嗯？小八，你那兜子里装的啥，拿出来看看。

许庭准备掏钱时，瞥到自行车龙头挂着的兜子里，在往下滴血水，心中一动道。

哦，是猪下水，这玩意儿没人要，廿四哥要的话俺送给你。王小八爽朗地笑笑，从兜子里摸出两大块猪肝。

许庭看得眼睛一亮，大郭村的村民都不好这玩意儿，就算是便宜卖也没人要，一般都是当搭头送给买肉的人。

就算是搭头送的，大家也不爱吃。

换做猪肠和粉肠倒还好点儿。

不过许庭不一样，猪肝只要注意火候，炒的嫩一点，是很美味的。

反正也没人要，都给我算了。许庭笑眯眯地说。

王小八犹豫了一下，虽说是没人爱吃的玩意儿，可留着当搭头也

但转念想到许庭每天早上都来买肉，算是他的大客户了，也不能得罪。

成，哥你拿走吧。王小八迅速做出决断。

许庭满意地说：谢了。你看看多少钱？

这儿有两斤二两的肉，哥，一共五块五，嘿嘿。王小八算钱的速度还是可以。

许庭数了一张十块给他，王小八瞧着他兜里一摸，就有百十来块钱，羡慕地道：哥，你们出去打工是不是很挣钱啊？这会儿不仅要建新屋，还能天天吃肉，一点儿也不缺钱哇。

哪有你卖猪肉挣钱，你这一天卖个百十来斤肉，日进两百多，我们这些打工仔一个月工钱才四百。许庭呵呵笑道，尽量保持低调。

接过王小八找的四块五毛钱，他拎着一袋肉回家。

王小八看着他悠闲的背影，一个人嘀咕道：咋看他也不像是一个月才四百块钱的打工仔啊。

而且卖肉也并没有许庭说的那么挣钱，像许庭这种天天舍得买肉吃的人可不多。

婶，今早我来炒菜吧。

回到晒谷场这边的库房，许庭对秀芬婶说。

张秀芬点点头，那你看着炒两个菜，俺去喂猪。

许庭先把猪肉洗干净，然后放进锅里煮熟，这个要留到晚上吃的。

两块猪肝留不得，煮熟的话又老了，不好吃。

所以许庭打算全部切了炒。

猪肝要想炒得好，切的时候就得注意，必须厚薄均匀。

切好后，倒点盐腌制猪肝。

泡菜缸里有萝卜、菜头和泡椒，许庭抓了一把泡菜出来，切好备用。

等锅里的猪肉煮熟了，捞出来装盆，放进碗柜。

然后往灶膛里添点柴，等火烧旺了，多倒点花生油，待油烧到八成热，再倒入猪肝，快速翻炒片刻，等猪肝基本上变色了就盛出。

就着灶膛的小炭火，以及锅中的热油，把泡菜泡椒丢进去小火翻炒，直到把泡菜的味儿都炒出来。

最后将炒过的猪肝倒进锅里，添点味精，和炒出味儿的泡菜一起翻炒十来下，即可出锅。

两大海碗泡椒猪肝，冒着腾腾的香气，令人一闻就食指大动。

苏妘也起床了，在大伯家洗衣服，小娅宛一个人来晒谷场这边找阿姐。

两人闻到了灶房传出的香味儿，肚子咕噜噜叫，都闹着要吃饭。

许庭拿个碗，装了半碗猪肝，让许娅灵领着妹妹吃。

泡椒放的不多，只有一丁点儿辣味，俩孩子又是川渝人的血脉，压根不怕这点辣，吃的津津有味。

爸爸，这是猪肝，不是肉。虽然猪肝很好吃，但许娅灵依然记得昨晚爸爸答应要让自己吃肉的。

正清洗大锅的许庭无奈地说：先吃猪肝，晚上再吃肉。

许娅灵哦了一声，继续和妹妹抢猪肝吃。

傻妞是个好吃猫，一不注意就被她吃了那么多，好气哦！

她也要加把劲才行，怎么连一个三岁小孩都抢不过！