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第二十九章:普普通通做顿饭

活了一下午,终于是手中拿起了九阶厨刀。有辛苦劳累的修炼,当然也得有温暖可口的营养及时补充啦。

只见九阶厨刀反转,锋芒不露,事先准备在砧板上的肉,却丝条有理,带皮的肥肉,肥瘦相间三层,赫然是肉中爽口不腻的“五花肉”。

一片花腩,被切成三条五花肉,白无二手中虚空一握,抓取空间中的水分子,再用真气包裹加热,沸腾起来后,一团沸水下兜,把那三条五花肉兜住。

心下默数个三十秒,手中沸水撇走,那三条已经被清水泡过的五花肉已经显白,但还没有落回砧板,白无二又是已经凭空抓取水分,吊住它们,就好像帮圈养的猪洗澡一样,直接用手中冷水冲洗,直至把刚才已经热乎的肉肉们冲洗凉透。

紧接着拿起手中厨刀,“啪”的一声,已经凉透的三条五花肉被重重地拍落在砧板上,手起刀落,将三条竖并的五花肉,整齐划一的“咄咄哆”几声,切成厚块。

重复第一步沸水煮,冷水洗的步骤,紧接着再来一次,手中水分加温,灼烫又是30秒,甩出,沥干水份。

随手一扔,已经被切好的五花肉,连同事先准备好的香叶和八角,被扔在半空中,悬空浮停。也不见白无二有什么动作,一个无影无形的“气球”,将准备好的五花肉包裹在内,香叶和八角被另外一个“气球”包裹在外。

有意思的是,也不知白无二是如何做到的,内部包裹五花肉的球,就好像是直接用一方砖的“空间砖”包裹着一样,独立一体,看似在那,实际也在那,但就是既非真空,也非投影,实体在那,但却又摸不着,如此独立在那儿,空气内外流通,但又丝毫不受周遭环境影响。

就比如,被外另一层气包裹的香叶和八角,都已经都蒸腾出白烟来了,它这内部却只享受蒸气的桑拿,不承受真空的压迫,更没有因为熏蒸而改变自身温度。

说白了,就好像一个男人,一晚上二百次,第二天清晨起床,气色依旧。论内外质量,就好像收获了丰收的喜悦,而并没有耕耘的劳累,但这喜悦又确实是他自身耕耘所带来的,但是没有劳累,只有喜悦……曼妙如斯……

拿过砂锅,一勺清黄的食油倒入,在锅下火苗升起时,冷油加入桂皮,然后再用气一引,还在半空中的香叶和八角所蒸发出来的蒸气,就被捏成一团白色蒸汽,在炒起桂皮的同时,引气下压,这团带着浓郁香叶八角味的气团,被打在锅中,为了撤去气引后,香味不散,桂皮落下,盖在气团上面,小火调至猛火炒热,一刹而过,猛火再自主熄为小火。

这时,在半空中,已经被熏蒸得带有香味的五花肉,其质量仍然不变,内部水分基本如前,被沥干,外边也依然新鲜未变,落下,落入锅中。

手中大勺颠三颠,滚滚白烟锅里翻,将五花肉煸炒至两面微黄后,冰糖、草菇,一炒一兜,紧接着同时加入老抽生抽,两种酱油柔汇交融,旋转而下,加入盐,更是像顺滑的冥河幽水,其中点点白花,有如冥魂落魄,随流而下。

翻炒均勺,每块小白五花肉,都置身其中,粘稠上色,像是小朋友们,在地上玩耍打滚。

一瓢热开水落下,如泉浸泡,盖过食材。白无二也不盖锅盖焖烧,只是大火煮开,撇走浮沫,待得再次烧滚,白无二手型无影,闪电般加入姜片红枣,再次煮开后,转而小火炖煮。

还没完工的一道普普通通的红烧肉,就已经香飘漫溢,让店外花草闻之动容,让树上枝叶嗅之惭愧得垂下了头。

一道简简单单,又普普通通的红烧肉,自然是无法满足他们三人一蛇的胃口啦,不说三人胃口如何,就小蛇蛇而言,整锅连砂锅咽下,也不够打个饭前嗝。

趁着这红烧肉还需要一点时间完成,作为饭店老板兼大厨的白无二,另起炉灶,将事先去皮,切成小薄片腌好的五花肉拿出,大火猛烧,烧红了锅后,又是一勺清黄的食油倒入,“轰~”霎时锅中燃起升腾火焰。作为厨师的白无二,也自然习以为常。

只见他一边翻滚锅中正被火烧的油,另一只手虚握,抓过蒜头,手指微力扭动,立刻帮蒜头扒衣分屋。又是隔空虚握,也不知怎的,空气好像化作利刃,将蒜头切成碎粒,让后被白无二随手撇过,全部落入还在冒火的锅中。

手掌微张,腌好的去皮五花肉片飞出,同样落入火山愤怒咆哮

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也似的锅中,只炒三下,仅爆炒三下,炒干了肉中水分,炒至微熟,垫出盘来均匀置入。

而后趁着火势未减,数跟已经清洗干净的青椒,和小米椒,整条落入,三烧翻滚之下,被白无二用勺边切断,新鲜的青椒、小米椒,在锅中微熟时,被切开身段,其中辣椒子入油,尝试过热度之后,在锅中火辣起舞,跳得“噼啪~”作响。

就在用青椒等佐料把锅气重新炒香后,刚才那已经微熟的去皮五花肉,再次被倒入锅中,伴随着烈火爆炒,白无二快速地颠锅三烧,紧接着盖上锅盖,把升腾烈火盖熄。可这还没完,锅内烈火刚刚熄灭,只见白无二勺子一翻,

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