而冯庆出门去东兴楼交涉进货事宜，也在苏依回来的后脚进了厨房，刚好带回一些鱼。

看到其他几个都已经各自完成任务，他也赶紧开始着手调制高汤和麻辣烫的酱汁。

苏依瞧了一眼他带回来的那些鱼，种类和数量虽说都不算多。

有几条巴掌宽一尺来长的乌鱼草鱼和鲶鱼。

但最难得的是，还有一条看着不下三十斤的大鲤鱼！

看到这些她高兴坏了。

立马让戚老四把这些鱼去麟去骨，挑刺取肉。

乌鱼和草鱼肉质较为柔韧，磨成肉泥后经过不断的大力摔打产生鱼胶，做出的鱼丸口感会脆口弹牙。

而鲶鱼肉软嫩，拿来做比较绵糯松软的车轮鱼卷最合适。

至于那只大鲤鱼，苏依不打算用来做丸子。

而是让戚老四把整条鱼肉改成小指头大小的鱼柳，腌好味裹上特制面糊后，再让吴大胆和刘老憨把鱼柳炸得金黄酥脆备着。

剩下的边角料苏依也不打算放过。

鲤鱼的鱼鳞大片且厚实，同样裹上面浆后用油炸，撒上椒盐，会比薯片还要香脆爽口。

鱼头鱼骨吊汤，鱼皮切片后薄盐腌渍，干炸撒辣椒粉。

鱼肠清理干净后用姜蒜等等大料爆炒煸香到很干，最后剁碎再加高汤熬煮浓稠之后调味，就成了麻辣烫搭配的一款鱼酱。

总之这些鱼除了一些污浊杂碎，几乎没有浪费。

楚思珩全程乖乖站在一旁看苏依忙碌，没有干扰她做事。

直到鲤鱼鳞刚炸出来的时候，香到他忍不住抓了一大把来打牙祭。

还别说，这些寻常人不要的玩意儿，经过苏依的加工，就又成了一道可以卖钱的零嘴儿。

楚思珩从没见识过后厨忙碌的场景。

如今感受了一下，竟也能从中体会出赚钱的不易。

他听见苏依边和几个大叔做事，边商讨这些小吃最后的定价。

不管他们定什么价，楚思珩都觉得定便宜了。

经过苏依的手做出来的东西，他认为卖多贵都值得。

因为她做的那些试作品简直都太太太！太好吃了！

那些肉丸贡丸鱼丸就不说了，各式高汤也足够鲜美，且风格各异。

最绝的是那几个捞酱。

什么酸辣的、香辣的、甜辣的、酸甜的和咸鲜的等等，每一个都是他的心头所爱。

楚思珩完全挑不出什么毛病。

以至于最后苏依问他吃后感时，他摸着肉肉的下巴想了半天，才提出一点自己的看法。

(???????)：“唔……就是感觉有一丢丢咸，口味重了点，真的就只是一丢丢哦。”

“汤的味道倒是刚刚好，其他的要是味道调淡一点的话，感觉人会能吃得更多，这样也会卖得多赚得更多的不是吗？”

楚思珩语气相当委婉和小心翼翼。

生怕自己任何一点建议都会影响到苏依的自信心。

毕竟她要和小镇最牛的酒楼打擂台嘛，自信心很重要。

而戚老四和冯庆刘老憨吴大胆他们四个，其实也发现了这个问题。

但他们不敢提出来，因为苏依自己也尝了。

以她对味道的那种敏锐程度来看，不可能没发现。

除非她明知道会如此还要刻意这么调味，肯定是有别的原因在。

“确实，我是特意调得稍微咸一点的。”

看到大家都有些不解，苏依又笑着解释道：

“首先呢，我们的吃食主要卖给的对象是平头百姓，和那些养尊处优不干活的富庶人家不同。”

“尤其是长期处于重体力劳动的百姓，身体消耗大，需要的盐分也比较大，重口味重盐的食物吃完会感觉比较有力量，有满足感，也就是干活会比较有劲儿。”

“我相信通路之后各行当又会重新热闹起来，为了生计不会有人再愿意窝在家里，都会出来找活儿干的。”

“再者就是重口味的食物，会刺激食欲，让人欲罢不能地想要下一顿再多吃点。”

“即便是富庶人家，也会想要来点重口的调剂口味的。”

“想想我们吃饭总爱配点酱菜咸菜，是不是也是这个理？”

“总之一旦有了回头客，咱这买卖自然就亏不了。”

听完苏依所说，几人才恍然大悟。

酒楼一般做菜的口味，大多都是咸淡适中，毕竟都是不差钱的人才会经常上那吃饭。

而一般老百姓家里，就总爱做些腌菜来配饭。

一来是条件不宽裕，二来确实是这样的搭配吃完不会容易感觉到饿。

他们都在做这样的事，却看不透这个理。

心下不由得对她能如此精准洞悉人的口味，又产生了更深的佩服。

既是要面向百姓，苏依自然不能忽视了孩童这一群体。

小摊整个下层是以烧炭