猪腿，一只猪手剁成一块块，放到大竹篓里，厨房的灶台烧着水，等水开了把肉倒进去煮一会然后焯水。

接下来就是开始酱猪头肉了，阮语汐没进去看，她把从沈姐家的煤炉夹了块烧了一半的到自己煤炉上，烧水，她想炖一些骨头汤，刚刚她也让姐夫买了药材。

把配料洗好扔到锅里熬起汤来。

开始收拾起其他东西。

一头猪很多瘦肉，她没分梅肉还是啥肉，都切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划了几下，然后准备蒜去皮，剁碎，备用。

还有白糖、食盐、料酒、生抽、老抽、芝麻酱混合调匀，做成调味料。

把调味料全部倒到肉里，用手抓匀，让调味料更好地渗入肉里，用东西盖上，准备腌一会儿，阮姐家没有冰箱，天气又热，腌太久她怕肉会臭。

她刚做好这些，那边厨房也传来一阵阵香味。

“小妹，你要炖猪蹄肉就快来炖，我这个好了。”也不是好，就盖上盖子小火炖一个小时左右，她把猪头肉都移到瓦罐里装着，放到煤炉上炖就好。