询问了几种机械的功能后,宁秋开始制作淡奶油。制作过程中,她把配比和注意事项告诉几位。在场几人都如获至宝般,立即记录下来。
淡奶油的制作工序还是比较复杂的,制作完成花了将近半个小时。如果没有那些机械设备帮忙的话,时间将会更长。
宁秋让几人都尝尝味道,见时间还有富裕,索性开始动手制作冰淇淋。
炼乳有现成的,不用另外调制,这次宁秋做的就是最普通的牛奶冰淇淋。
“冰淇淋可以做出几十种口味,香草、巧克力、薄荷、香蕉、草莓……但凡能当做配料的都能使用。冷藏也有讲究,软式冰激凌的温度在-3到-5℃左右,硬式冰激凌需要-18到-23℃。”
“冷藏温度也有讲究?”
“是啊,两者的差别就在冷藏温度上。”
“有意思,我还从未听说过。”老陈道。
“那我把两种都做一下,你们看看有什么区别。”也只是改变冷藏的温度而已,做起来并不费事。
等两种冰淇淋从冰箱里拿出来,时间已经是下午五点四十了。早过了下班的时间,但这几个技术人员一个都没离开,都满眼期待的看着从冰箱里拿出来的成品。
“都尝尝吧。”
几人迫不及待的拿起小勺子,各尝了一口。冰激凌一入口,几个人的眼睛都亮了。
“这……这味道也太浓郁了吧!”
“是啊,不用放什么配料,这么吃着就已经很不错了!”
“这软式冰淇淋真不错!”
“嗯……我还是比较喜欢硬式的,这可比雪糕的味道浓郁太多了。”
在一片赞叹声中,有一个人提出异议。
“不过这大热天的,吃这个太腻了吧。”
宁秋笑着回答,“冰淇淋一年四季都能卖,不一定非得夏天。”