振兴粉皮都做好了，那位胖胖的评委才带着另一个戴着眼镜满头大汗的男子回来。

领到他的操作台前，评委站住后说道：“就是这位厨师的食材出现了问题。”

然后又对着杨振兴介绍道：“这位是烹饪学校的后勤负责人，这次大赛的食材全都由他负责，有问题的话跟他说就行。”

杨振兴点点头，道了声谢，然后看着负责人说道：“您好，我刚才更换了一次猪肚，发现都不怎么新鲜，请问还有其他新鲜的猪肚没有？”

负责人擦擦头上的汗，看着盆里的猪肚，说道：“这都是昨儿我们采购的，都是新鲜货，您是不是搞错了？”

“不可能，我在后厨经常处理猪肚，对新鲜不新鲜还是知道的。”

说完，杨振兴把肚子从盆里拿出来，指着说道：“您看这猪肚，颜色都已经有些发青，新鲜的应该是白色带浅黄才对，而且这肚子的弹性也不怎么好。”

接着，他翻开猪肚，指着里面又说道：“您再看，新鲜的猪肚应该是光滑的，粘液很多，这块儿都长疙瘩了，也没多少粘液，就算是头天买的，也不可能成这样。”

这下子，负责人头上的汗出的更多了。

他看着杨振兴斟酌的说道：“我们现在有的猪肚都是这样的，您要不满意不行换一道菜？”

“换一道菜？”杨振兴直接愣住了。

他看向评委问道：“这会儿还能更换已经报上去的菜吗？我可是从一个多星期前就在准备的。”

胖评委摇了摇头，看着负责人说道：“菜早就在报名的时候就报上去了，是不可能更改的，这事儿你们看看抓紧时间解决一下吧。

真要耽误了选手比赛，到时候你可要吃挂落的！”