硕大新鲜的牛后腿肉。

这部分的肉质因为经常运动的原因，牛筋更多，富含胶原蛋白。

看上去十分健壮，口感更是上佳。

林晨拿起菜刀，刷刷几下便将牛肉整个分切开来。

每一块都切成壮汉张大嘴巴才能吃下的大小，外形呈饱满的方块。

随后拿出仔姜和青葱，将它们切成下锅适宜的片状，放入砂锅。

再加入切好的牛肉块，放入足量冷水，开大火煮上几分钟。

等到水沸腾后，再煮上三分钟。

就可以用漏勺去掉表面上漂浮的杂质和血沫。

随后将焯过水的牛肉块捞出，放在旁边的大碗里备用。

林晨就取出一包冰糖，将它们放在小容器内，拿厨用捣锤将

它们全部捣碎。

牛肉的准备工作就进行了大半，接下来就可以准备红烧了。

众所周知，红烧的辅料是决定牛肉入味的关键。

因此其中的材料选用也是十分关键，马虎不得。

在自己的这份正宗红烧牛肉面里面，林晨全用的是香果、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片这六类。

将每种香料取用适量，放入茶叶包中用绳子封口扎好。

随后就在锅内开始烧油，放入之前捣好的白糖。

等到糖的表面出现密集的泡泡之时，炒糖色的步骤就宣告完成。

这时倒入大碗里的牛肉块拌炒均匀。

等到所有的牛肉块表面都染上均匀的金黄色，就加入一勺生抽、一勺风味豆瓣酱和之前准备好的卤料包，将所有食材转入高压锅里，倒入足量开水。

等到水面没过肉块的时候，就盖上盖子，继续焖上十分钟。

做到这里，牛肉的部分就算是基本完成。

只需要再准备面条的部分，这道正版红烧牛肉面就算是大功告成了。

“林晨，你这边还能给我多做点吃的吗？”

“刚才人太多了，我肚子好像有点没吃饱......”

就在林晨开始准备面条的时候，周姐不知道从什么地方钻了出来。

露出楚楚可怜的模样，眼巴巴的望着林晨，想要他给自己做点吃的。