夫人的挑战了。”

顾宁说完，打开面粉袋开始做面，不管是在现代打工时候，还是穿越到春风化雨楼，对于做面，他也已经是驾轻就熟。

不到十五分钟，顾宁就基本完成面条的制作，接下来，他打开另一个竹筐，从里头拿出几只螃蟹。

虽然现在并不算是吃螃蟹的季节，但张宪找回来的螃蟹，倒也确实是肥美。

“张兄弟，你这螃蟹还不错。”

张宪笑道：“都是寨里的兄弟平日出去收集的，不知道合不合顾少掌柜的心意？”

“还不错。”

顾宁说完，迅速地将几只螃蟹放入蒸笼中，点燃柴火后开始清蒸。

随着香气逐渐弥漫，也引起了外头人的注意，那在隔壁房间等候的蔡绦闻到味道，情不自禁地来到厨房。

蔡绦看到，顾宁打开蒸笼，从里头取出已经熟透的螃蟹，随后迅速地将螃蟹的脐掰下来，再用剪刀将螃蟹的脚和蟹钳剪下来，放凉后揭下蟹壳，挖出蟹黄和蟹肉。

“你在做螃蟹？”蔡绦惊呼。

顾宁听见，转头一看，蔡绦正直愣愣地望着自己手中的螃蟹，他笑了笑：“蔡公子，怎么？你也想吃？”

蔡绦平时也吃过螃蟹，按理说是不会有太大的反应的，但自从昨晚被抓进盈锋寨，受尽折磨，此刻看到螃蟹，他忍不住流口水。

“可以试试？”

“当然不可以。”顾宁斩钉截铁，“这可是要给黄夫人的。”

顾宁说完，再次用剪刀把蟹腿剪成三截，然后用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出，至于蟹钳，用剪刀将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚，等到蟹钳分开，就可以取出那雪白的蟹肉。

“螃蟹竟然还能如此处理？”蔡绦惊呼。

不仅是蔡绦，张宪也是十分惊讶，他望着顾宁处理好的那一碟蟹肉，一脸不可置信。

“螃蟹还能这么处理？”

“当然。”

顾宁简单回答了蔡绦的问题，随后打开早已煮沸的热水，往里头倒入面条。

趁着煮面的时间，顾宁点燃另一个炉灶，开始制作拌面的调料。

拌面，在港式餐厅中，也叫捞面，这就是黄忠信和阎珍珍心心念念的那种没有汤的汤面，要想做好这样一碗面，调料非常重要。

葱姜蒜自然不在话下，八角、香叶也是一绝，再配上盐酱醋，按照分量进行调配融合，待香味发出时，另一边锅上的面条也已经完成。

顾宁潇洒地用筲箕将面条的水沥干，再将其倒入锅中，翻炒一段时间后盛出，一碗没有汤的广式葱油蟹肉捞面就算是完成了。

“张宪。”顾宁转身面向目瞪口呆的张宪，“去把黄夫人请来吧。”