递上去，让他们自行点菜。不过，你们也要将菜品记住才行，万一遇到不识字的顾客，你们就根据他们的人数，给他们推荐套餐。”

听了苏沐卿的话，一众店小二都忍不住抬手擦了擦额头上的冷汗，心里也总算是松了一口气。幸好只是要记菜名儿，他们还以为这是新东家给他们的考验，如果不认字以后就不让继续上工了。

这时候煮的第一锅锅底已经烧开了，苏沐卿亲自给他们演示，告知端锅和炉子的时候一定要当心。必须要用厚布隔热，免得将他们的手烫伤。

将锅底端到烧的正旺的火炉上，苏沐卿拿出一双很长的筷子，然后扫视了一下场上的人，夹了几筷子鱼片放进铜锅里。

薄薄的鱼片放进沸腾的红油锅底里，没一会儿就被煮的翻腾起来，颜色也从透明偏粉嫩的颜色，煮成了奶白色。鱼肉不能煮的太老，那样吃起来就没有嫩滑感。

苏沐卿将煮好的鱼肉，用木质的漏勺轻轻的捞起来，放在一边的盘子里，然后招呼他们过来尝尝味道。

店小二们你看看我，我看看你。是他们听错了吗？东家刚刚是让他们吃吗？

“什…这？”

“我…小的们…”

一个性格比较豪迈的大师傅实在忍不住问出口。“东家的意思，是让小的们吃吗？”

“是啊！让你们先尝尝味道！”苏沐卿点了点头，然后继续煮其他的肉类。

听到东家确实是让他们吃，众人心里还是有些忐忑。还是那个豪迈的大师傅，他被这个奇怪的香味儿，折磨的心里痒痒。

他第一个站出来拿起筷子，夹起一块鱼肉放进嘴里，轻轻的抿了抿。顿时！大师傅的眼睛瞪得大大的。

嘴里的鱼肉滑嫩弹爽，肉质真是说不出的鲜嫩。这味道也是奇怪的很，咸香中带着麻辣味，还有一些说不出口的香味。

好吃！真是太好吃了！

大师傅吞下嘴里的鱼肉，迫不及待的又要去夹，掌柜的突然压下他的筷子。“周师傅，这味儿怎么样？”

“好！简直是人间美味…”大师傅举了举大拇指，然后抬开掌柜的筷子，夹了一大块鱼肉放进嘴里。

掌柜的见状，也忙不迭的夹了一块放进嘴里。其他人看大师傅和掌柜的都吃了，他们也忍不住纷纷伸出筷子，没一会儿满满一盘鱼肉片就被分完了。

“嘶…这味儿！”

“好次…”

“是啊！好好吃…”

“又麻又辣…”

“怎么就没有了？”

苏沐卿看他们不停的吸着筷子上残余的味道，于是开口说道。“眼下时间太紧，大家就先随便尝尝味道吧！等这三天的试卖结束了，酒楼大改之前，我们自己人再好好的吃一顿火锅。这是五花肉片，你们再接着尝尝吧，我再来煮点儿其他的，”

“是是是！谢谢东家。”

“谢谢东家…”

“谢谢东家…”

掌柜的和大师傅店小二一边道谢，一边伸出筷子，去夹那卷卷的五花肉片。

“等这些肉片煮好了，接下来就要你们来煮了。一会儿还得你们来教给客人，这火锅该怎么吃。你们要记住了，牛肉不要煮的太老，素菜不要煮的太烂，那样口感会差很多…”苏沐卿一边煮菜，一边叮嘱他们。

众人嘴里嚼着煮好的肉，纷纷点头表示听到了。尝了几轮以后，苏沐卿就退位让开了，店小二们靠上前来，将锅子团团围住，然后尝试着亲自烫菜。

等每人都亲自上手试验了几下，先学会的就赶紧带着菜单出去招呼客人。此时已经是十一点多了，马上就是吃饭的时间了，那些昨日预定的人家也纷纷过来了。

苏沐卿去换了一身男装，然后又在自己脸上稍稍改动了一番，看上去容貌普通了很多，不过人多眼杂的，这个普通的样子正好。

陆予之和苏沐卿坐在正大堂的椅子上，掌柜的亲自站在门口迎客。几人观察着那些小二们招呼客人，如果有什么不周到的地方，他们再上前去圆场就行。

第一桌客人已经进来了，他家小厮是最早来占位置的，一行一共六人。小二们将客人带到饭桌上。

等客人们都坐定以后，店小二的打量了一下桌上坐着的人，然后按照苏沐卿教给他们的，双手将菜单递到其中一个客人的面前。“请客官们点菜。”

男人看着四十多岁，身上的派头还挺足，看他穿衣和配饰，家里肯定非富即贵。他有些疑惑的接过店小二递过来的东西。

“这是何意？菜单…你们这新玩意儿做的，倒是有几分意思！”那个穿着十分得体的老爷，看完菜单后，忍不住赞叹了几句。

店小二的脸上挂着些微谄媚的笑容，略带恭维讨好的说道。“今天是我们火锅第一天试卖，所出售的都是新品。这个叫做菜单，菜式也是新出的火锅。客人们是试卖会的第一桌贵客，我们东家的说了，今日的前三桌客人，菜品直接打八折。”

男人听着店小二嘴里的新词，顿时又来了