上少许盐，料酒，放入锅蒸十来分钟，鱼眼吐出即可，直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。

“不管是蒸的鱼，还是煮的鱼，一定要把之前的水给倒了，要不然味道就没那么好了。”

“嗯，大概差不多就是这个了吧，对了，还有蒸的时候一定不能超过十五分钟，鱼大的话就对半切开平铺在盘子。”

孟佳说得很仔细，胡文辉听得也很仔细。

身为国营饭店的厨师，他的手艺可以说是相当不错的。不过，他们现在很多做法也是偏传统，要不然根本没有孟佳表现的机会。当然，孟佳也是知道这个的。

其实，孟佳也想自己搞个餐饮店，反正她有这方面的经验，就是缺人手。

要是有这方面的人就好了，加上今天的鳝鱼钱，她手上可是有七百多块钱了，再加上老爸没要的那张存折，她感觉自己要是再干个几个月都能成万元户了。不过，这可不是罗佳的目标，她觉得自己还可以再折腾折腾。

有大军爸爸和爷爷帮忙，家里的黄鳝都快装不下了，所以，她必须发展新的路子。

早上她也去了农贸市场，根本没有大批量收购的。

“要不你去省城那边问问，我觉得那边的需求量不错，我给你写个介绍信过去，你直接找省招待所的采购林忠义问问，他跟我之前是同事，还是我介绍去的呢！”