李钰让牛小西砍了两根竹竿，可以固定在刚定制的灶火两边，用手推了推，灶火下面的轱辘跟前世万向轮似的，推起来很是轻松，方便，这个人李钰满意的点点头。

李钰拿出折叠了三四层的白色细棉布，以及笔墨纸砚。找到牛老爷子“爷爷，麻烦你在这个白布上，写下李记卤面。四个大字。”

又在家里让牛小西按照自己配比的杂粮面掺入白面，擀出来的面条，试着蒸了三四次，直到吃的口感接近前世的那种卤面的味道，李钰记住了比例。

李钰买来了猪下水，板油，又花了五文钱，买了一堆没人要的筒骨，猪蹄，猪尾巴，还有脊骨。

李钰还买了十斤干木耳，以及十斤白萝卜，十斤豆腐，看到豆腐场把豆腐皮跟豆腐渣混放一起，李钰过去捡起一堆半干的豆腐皮，过了一下称，足足五十多斤，李钰付了五文钱，跟豆腐场掌柜的商量好了，以后的豆腐皮，每十斤李钰付一个铜板，有多少要多少，比白白扔掉的好。

回来的路上，李钰一边想着豆腐皮的各种吃法，一边暗想自己这是发财了。

经过几天的准备，让牛老爷子选了个吉日。

吉日这天，吃过早饭。李钰把熬了一夜的骨汤，倒进了在镇子上买的大肚子竹桶装。

李钰才拿起来一个小菜板，菜刀。

又用自制的布袋，把准备好的豆芽，白菜，葱姜蒜，白萝卜，洗干净的豆腐皮，油炸豆腐，擀好的面条，还有笼布，竹碗，筷，竹盘子。

放在竹篮子里的各种竹葫芦，葫芦里装的，油，酱油，醋，盐，糖。以及各种调味料。

李钰又去屋子里抱出特意让牛根帮忙做的钱匣子，荷包里装满了铜板。

第一天，牛老爷子不放心，也跟着一起去了。

李钰坐在小毛驴车子上，李钰“小西哥哥现在才辰时，我们已时到码头，那样还有两个时辰才到午时，时间充分的很，慢慢赶着车，这样后面的灶火车子才没问题。”

牛车的车板上放着桌子，板凳，水桶，簸箕，还有大肚子竹水桶，以及出摊需要的各种东西。

李钰只好带着围帽，和牛小西，牛老爷子三个人挤着坐在小毛驴车子前面，李钰一路上强忍着小毛驴的屁股散发出来的味道。

一路上，只要是路过的人，都会回头观看，前面装满杂七杂八的东西的小毛驴车子，还拥挤的坐着老小三个人，小毛驴车子的后面，帮着一个奇怪的灶火车子，随着小毛驴车子的转动，灶火车的轱辘发出咿咿呀呀转动声，很有一种招摇过市的感觉。

一路上晃晃悠悠，吱吱呀呀的穿过伏牛镇，来到了清运码头。

李钰远远的看到卖面条的那家在支场子，就让牛小西把小毛驴车子，赶的离卖面条的距离远了一些。

三个人下了小毛驴车，李钰看了看走围，伸手感受了一下风向。

才指挥这牛小西“小西哥哥，前面有棵树，我们摊子支那里去，这样就可以把小毛驴栓在树上，那棵树不大，可以在树的前面支开摊子，也不怕有虫子掉落下来了。”

牛小西看到一个码头搬运工模样的人，提着水桶上前问道“大哥，知不知道，这码头上，是喝在河里的水，还是附近有什么水井？”

那个人看了一眼牛小西手里的水桶“一般的用水，都是河水，看你样子像是在这里卖吃食的，那么你最好去，那棵树的右边五十步左右的距离，有个小水井，可以在那里打水。”

牛小西打来了水，李钰才开始点火，烧了一锅热水，把锅碗瓢盆统一的清洗干净，在小灶上炖上了肉汤。

开始蒸上面条，在小泥炉子上开始做蒸卤面的卤子。

倒油，热锅，放入花椒，一根辣椒，油热捞起，倒入葱姜蒜，煸出香味，放入很少的一点五花肉以及在家煮好的猪肺，大肠，猪肚，再放入油炸过了的豆腐，豆芽，最后是白菜。

肉汤锅里，李钰加入一瓢水，放入少许盐巴，半勺糖，还有切的细小的萝卜丁，豆腐皮切丝，发好的四五朵黑木耳，切成细细的细丝，都放进了汤锅里，熬制着。这时面条蒸好了，李钰拿出一个大瓦盆，分了三次搅拌均匀卤菜，最后把卤 汁浇入面条中，装好蒸笼，再蒸上十几分钟左右，卤面就做好了。

这时已经快午时，李钰又让牛小西提水，把搅拌面条的大瓦盆倒满，再提一桶水放着备用。

李钰手脚麻利的收拾好了，装菜的簸箕，案板，各种调料。

收拾完东西，才在灶火台上摆放好的碗筷。

这个时候，肉汤的香味夹杂着卤面特有的香气，随着微微的春风，飘散在了这半个多的清运码头上。

干活的还是路过的，闻到如此醉人的香气，纷纷吸动着鼻子，寻找着香气的来源，有的干活的民工，由于没有吃早饭，闻到充满肉肉的香气，肚子不争气的咕噜噜的发出响声，抗议起来。

李钰把灶火燃烧的木柴，从灶火里扯出几根倒地上，用一点点水浇灭了还在燃烧的火星。

李钰让