今天正好有一些河虾,因为不多柳絮絮就打算做上一锅鲜虾粥。
柳絮絮先是把虾头和虾肉分开,虾肉去皮,之后在虾仁里放入一些姜片和小葱,和少量的食盐,稍微腌制一下还能去腥。
等柳停云把锅烧热,放入一些油,再放入葱姜爆香,炒出香味,然后再放入虾头,把虾油炒出来,香味顿时一下就出来了,之后放入一些清水,煮到沸腾,就可以把虾头捞出来了。
这时候的虾汤已经很鲜了,之后柳絮絮放入洗干净的大米就可以熬粥了。
粥要熬够半小时才够软糯,柳絮絮就把粥放在一边准备配菜去了。
在船上平常的新鲜蔬菜水果什么的不是很多,柳絮絮只找到了一些玉米和胡萝卜,柳絮絮就分别取了一些切丁备用。
搞完这些柳絮絮就开始准备螃蟹,她打算做一顿清蒸螃蟹,比较的简单。
螃蟹做之前柳絮絮先拿盐水泡了一下,等会吃的时候会更加的干净一些。
螃蟹还要先浸泡一会,柳絮絮就先去忙活鲈鱼去了,虽然清蒸的鲈鱼可以保持它的鲜美,但是螃蟹已经清蒸了,所以柳絮絮就打算做成别的口味。
柳絮絮想了想,就打算做糖醋鱼,正好有厨房有这些材料。
鲈鱼已经杀好和清洗干净了。柳絮絮把鱼放在案板上,开始给鲈鱼改花刀。
鲈鱼两面格切了六刀,接着放入葱姜和少许白酒,和一丢丢盐,涂抹均匀,然后腌制十分钟。
在腌制的时侯刚好把面糊给调一下,柳絮絮找了一圈没有看见淀粉,就只用了面粉。
加入适量的面粉,然后再打入一个鸡蛋,加一些清水搅拌成面糊,又再加了一丢丢油让搅拌均匀,这样等会炸鱼的时候会更加是酥脆。
等面糊和好,鱼也差不多腌制好了,柳絮絮接着就一点点的把面糊均匀的涂抹在鱼身,涂抹好之后就可以调糖醋汁了。
这边暂时没有番茄,柳絮絮就没放,她放了两大勺盐,一勺醋,适量的酱油和一丢丟盐,接着就加入半碗清水,然后充分的搅拌均匀,备有。
接着锅烧热,放入适量的油,等会油热就和炸鱼了。
柳絮絮趁油烧热还需要一些时间,就去做海鲜粥了。
粥熬了差不多半个小时,已经很粘稠了,接着把刚刚准备好的虾仁倒进去,放入切好的胡萝卜丁和玉米粒,加一些酱油,一些盐,和白糖,搅拌均匀,再接着熬煮五分钟就做好了。
煮好之后,柳絮絮又在上面撒了一些葱花,瞬间整锅粥的颜值都提高了不少。
等粥熬好,这边的油也烧热了,柳絮絮提着鱼尾,拿着勺子一勺一勺的泼在鱼身上给鱼定型,等炸到定型就将其中一面放到锅里炸到金黄,接着翻面,炸另一边,等鱼炸的金黄酥脆就可以出锅了。
她一共炸了两条,因为鱼不大,柳絮絮害怕不够吃,等鱼炸好,把炸鱼的油盛出来,留一些底油就可以做糖醋汁了。
葱姜蒜放入锅中爆香,接着放入刚刚调好的料汁,边熬边搅拌,等糖炒化起小泡泡时,就放入一些面粉水,接着熬煮,待汤汁熬到粘稠放入一勺热油,爆香,然后搅拌均匀糖醋汁就做好了。
然后趁热把糖醋汁均匀的淋满鱼身,撒上一些葱花做装饰糖醋鱼就做好了。
等做好鱼,柳絮絮在锅里又加入了一些水,烧热,放入蒸笼,然后把螃蟹放上去,在螃蟹放入一些姜片去腥,接着蒸十五分钟就可以吃了。
在蒸螃蟹的时候,正好调一下螃蟹的料汁。
柳絮絮切了一些姜末,蒜末,还有一些葱花,因为没有小米椒,就放了一些青椒切碎。
然后放入一些醋和一些酱油和一点盐,搅拌均匀料汁就调好了。
等把料汁调好,柳絮絮又找了一个大一些的汤盆把粥盛了出来,她刚刚煮粥的时候还顺便热了几个馒头,然后柳絮絮一一装盘放好,先端着餐盘出去了。
“吃的太多了,阿姐先端过去一些,等会就就来,小云先乖乖在这待一会,好不好?”柳絮絮端着餐盘问道。
“好,阿姐快去吧。”柳停云边烧火边乖乖答应道。
“嗯。”柳絮絮连忙端着东西出去了。
出了厨房刚好要路过甲板,林昭果然还在那边钓鱼,柳絮絮将林昭看了过来,给了个口型让他先回来吃饭了。
等柳絮絮刚把食物端上桌子林昭刚好推门进来,柳絮絮连忙说道:“刚好,你快先坐下吃饭,我再去把剩下的端进来。”
林昭没回应,把木桶和鱼竿放好之后,才道:“我去吧,你先坐下吃。”
“那好吧,螃蟹应该也蒸好了,你等会一起拿回来。”柳絮絮也没矫情,边把托盘递给林昭边嘱咐道。
“好。”林昭说完就拿过托盘转身出去端菜去了。
没一会,林昭端着饭菜和小云回来了,等把饭菜一一放好,他们就迫不及待地吃了起来。
小云果然最喜欢那道糖醋鱼,吃了第一口筷子就没从上面离开过。