秦安洗完澡后，回到自己的房间内，把房门一关，然后把腰包里的零钱全部撒在了房间的地板上。

腰包是秦安前天特地买的，空间大，质量好，如果按照10块钱的面额来计算，起码能塞下10000块。

秦安一个摆路边摊的，一天自然赚不了那么多钱，不过学生们给的乱七八糟各种面额的零钱，也足以将这个钱包塞得密不透风。

今天早上买菜之前，秦安的剩余资金为312块，买完之后，变成73块，食材成本为239块。

中午收摊之后，秦安没着急做账，下午又去了一趟菜市场，依然没有忙着数钱。

直到此时，秦安才仔仔细细的，五毛钱，五毛钱数起来。

区区几百块钱，秦安足足数了几个小时，最后得到的数字是583块5毛钱，所以今天的利润就是271块五毛钱。

对于这个数字，秦安谈不上有多满意，但也绝对不失望。

秦安心里清楚，这世上的生意人，鲜有开张第一天就赚很多钱，能做到首日不亏本已经是非常不错的成绩了，更何况，还赚了不少钱。

秦安没当过会计，不过最基本的几个原则，他还是非常清楚地。

将今天的收入和支出，仔细地记在笔记本上，秦安轻轻敲打着笔记本。

笔记本上已经按日期写了好几页，看着空白处，秦安不禁有些期待起接下来的日子。

今天是4号，再过十几天就是过年了。

如果自己能在过年前赚到3000块，也不知道到时候秦清华会是什么想法。

“应该也不会有多大反应吧，毕竟三千块也不算什么大钱.....”秦安摇了摇头，将记账的事先放在一边，盘算起明天的采购的细节。

秦安再一次把所有菜品的清单列出来，扫了一眼后，果断划去了今天卖的最差的黄瓜和韭菜，考虑片刻又划掉了香干，最后经过一番慎重的选择，划掉了成本高却又不讨好的热狗。

本来秦安是想将这款含肉量高达百分70的热狗作为自己小摊的一个卖点，没想到遭遇了冷落。

反倒是原先不看好的香蕉，意外受到了欢迎。

删掉菜单上的四样食材之后，秦安明天需要买的东西，便只剩下了16种，比炸串大妈那里略多个三四种，但又不多的过分。

调整完菜单之后，现在需要做的，就是每种炸串需要的具体数量。

首先要做增量的肯定就是最受欢迎的，羊肉饺子、香蕉和可乐饼这三种。

羊肉饺子的需求有些超出秦安的意料，根据今天的销售情况来看，秦安感觉中午40串，晚上50串，这个数字是比较合理额的，总共是一百串的羊肉饺子，原料大概需要5-6斤的羊肉，再加两斤面粉，成本大概在120元左右，但售价却仅仅只有250元，收益率明显低于摊子上的其他食材。

秦安再欣喜羊肉饺子热销的同时，心里也在盘算着推出新的又受欢迎，利润又高的招牌菜。

秦安是抱着经营企业的态度来经营自己的小摊的，细致的调整着各种食材所需的数量，将数量清楚的分为中午和晚上两场。

每串食材需要多少串，写的一清二楚，在没一串食材背后，清楚的写上了调整的原因，甚至把自家冰箱的容量都考虑进去，把早上和下午应该各进多少货都写了上去。

最后秦安将中午需要的食材总量，定在了400。

晚上则是500串，卖不完的部分，素菜第二天还能接着卖，荤的当天卖剩下的就自己解决掉。

如此他一天所需的食材成本，大概就在300上下，按照他的定价，只要每天能卖掉八成左右的数量，收入就能稳定在200块上下。

等日后客人渐渐积累，有朝一日如果能将这900块卖掉九成以上，月入过完也就指日可待。

这笔帐，秦安一直从晚上八点算到了11点才算清楚。

累了一天的他，脑袋刚沾到枕头，立马就沉沉的睡了过去。

第二天早晨五点钟，秦安挣扎着好不容易挣脱了被窝的封印，用冷水洗了把脸，便匆匆出门往菜市场去了。

有了头一天的经验，秦安今天的采购就熟练的多。

不仅如此，秦安按照小陈的说法，在进入菜市场之前，就给自己设计了一条路线，于是逛了一圈之后，最后到了面筋西施的摊位前。

也许是因为天色尚早，也有可能是是因为昨天的震慑起了作用，今天的豆品摊前，并没有多少人。

秦安排了几分钟的队，就买到了自己需要的豆腐干和面筋。

面筋西施见秦安又来买，特地问道秦安是否以后每天都要来买，得到肯定的答复之后。

笑着对秦安说道“那我以后提前给你备好，这样你来了就可以马上拿走。”

秦安决口不提打折的事，人家小本生意，本来做的就是薄利多销，不然面筋西施好好一个半老徐娘，也不至于每天一大早就来菜市场摆摊。