“今晚六点，沧澜轩，万总用餐，12人，细节卫生做好，菜单务必熟悉到位。”沈总在“高宴接待”的微信群里发了通知。

高宴接待团队是观云酒店规格最高的一支接待队伍，专门为高级别的VIP客人提供用餐服务，这支队伍的直接上级就是餐饮总监沈总。其实，说到底就是高级别的服务员，虽然岗位的社会地位不高，但顾清看中它的发展潜力。这个岗位很受酒店高层重视，毕竟遇到一位超级有钱的客人一次的消费有可能比普通客人一年的消费还要高，而这个岗位目前只有六位高宴师，努努力，杀出来不难。

“万总是谁？”顾清问许源源。

“万氏集团总裁，咱们酒店是欧氏集团的下属企业，但是管理公司是万氏集团，相当于是欧氏集团出钱委派万氏集团来管理酒店，咱们酒店的总监及以上的管理人员都是万氏集团为派来的。”

“万氏集团，那这样看的话，我岂不是和张维宇一个集团了。”顾清心里想着，竟有些莫名的小期待。

下午四点，距离万总用餐还有2个小时，沈总安排好了人员分工，王紫服务主人和主宾位，汤盛晴、关以琛、张群服务其他人，许源源上菜，顾清没有经验，负责迎宾，客人进场后再包厢内机动帮忙。一会儿，行政总厨来到包厢给高宴师讲解菜单，餐前9道冷菜，都是沧宁当地有代表性的食物，热菜18道，很多菜品的食材都是酒店通过专门的途径买到的，另外还有点心，水果。

下午五点，沈总已经让顾清在门口迎宾了，门口站了一堆的人。后来顾清才了解到，每次像万总这种这种级别的客人到的时候，酒店各部门经理级以上的管理层都会在这里候着。毕竟，之前过年的时候，在门口候着的不管是服务员还是经理总监，都收到了万总给的厚厚的一摞红包，这一个红包比在场大多数人员两个月的工资都多。万总出手阔绰，酒店的人都知道。不过，万总不好伺候，酒店的人也都知道。

下午五点半，客人陆续到达等在茶室。

下午六点，万总准时到达。

“晚上好，小心台阶。”顾清的问候被淹没在了客人与万总的寒暄声中。

顾清引领客人去了二楼的包厢，高宴师都已站位等待。开窗赏景，拉椅让座，倒茶倒酒，掀盖上位汤，一切有条不紊，从没做过服务的顾清看呆了眼。

背后突然被戳了一下：“傻看着干嘛，去拿托盘放位汤盖。”

顾清跑到备餐间，看到那么多盘子，傻了眼，问许源源：“哪个是托盘？”

许源源对顾清的问题有点吃惊，就好像听到数学家问一加一等于几，不过还是递给了她一个托盘。

“要放位汤盖。”顾清拿着托盘。

“什么意思？”许源源被顾清问莫名其妙。

“沈总说，拿托盘，放位汤盖。”

“你拿着托盘进去，是要把客人的位汤盖放在托盘上，你再拖回来。”

原来如此。

顾清赶紧拿着托盘进去，但是太晚了，位汤盖都已经掀开放到了旁边的桌子上。沈总小声让顾清把桌子上的位汤盖都收掉端到备餐间，但是顾清从来没有端过托盘，摞起来的盖子一下子滑掉了地上，还好地面铺了地毯，没有发出太大声音，吓得沈总赶紧上前接过顾清手中的托盘，不敢让她再碰。

顾清非常窘迫，躲在备餐间不敢出来了。备餐间里行政总厨汪厨正在铁板上煎牛肉。

“汪厨，这是什么牛肉啊，纹理还挺好看的。”

“日本和牛。”

“这是真的日本和牛吗？”

“那当然了。”

“之前日本不是传出来了疯牛病，我们国家就禁止进口和牛了吗？”

汪厨抬头看了一下旁边的顾清，眼睛里多了一份欣赏，没想到小姑娘知道的还不少。禁止进口日本和牛的那几年，他到处寻找优质的牛肉来代替，虽然前几年取消了禁令，但是想要进口也不容易，国内市场上不管多么高级的餐厅，基本上都是澳洲和牛或者本地牛，不过铁板上煎着的这一块纹理漂亮的牛肉确实是日本和牛，这是前段时间酒店刚打通的购买渠道。

“前几年取消禁令了。”汪厨并没有跟她解释太多，他烹饪的时候不太喜欢有人打扰。

顾清看着汪厨认真的样子，总有一种奇怪的感觉，这人好像在哪儿见过，但是怎么也想不起来，便拿起手机打开百度输入日本和牛，她向来喜欢了解各方面的知识。

和牛差不多煎了五分熟，汪厨切成小块分到12个已经摆好其他辅料的盘子里，装盘完成，顾清和许源源把菜端进包厢。

“铁板和牛，请慢用。”

“铁板和牛，请慢用。”

“铁板和牛，请慢用。”

......

包厢服务的高宴师把和牛端给每一位客人。

“这个牛肉真不错，非常嫩，入口即化，很久没遇到这么好吃的牛肉了。”坐在万总旁边的主宾尝了一口。

“确实