日食楼一共四位厨师，听别的伙计说，今天来了一位九岁的小女娃要给掌柜的做菜，大家都很好奇，想看看她能做出什么花样。

晓竹走进厨房，放下背篓，取出用布包着的笋，又白又嫩的春笋犹如少女肤白的手指。

“这食材倒是未见过，看着挺新鲜的。”说话的是日食楼一位经验丰富的老厨师，龙师傅做了二十多年菜，倒是第一次见此菜。

“此食材叫做笋，书上说多长在南方，北方比较少见，春天时节最常见。剥去它的外壳就是可食的部分。”晓竹解释道。

晓竹打算做一道上海名菜——腌笃鲜！

腌笃鲜，顾名思义，就是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是鲜美的竹笋和新鲜肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。

“张叔，有没有腌制的咸肉?”晓竹询问道。

“肉还能腌制?”张贤好奇地问。

晓竹点点头，“食物的处理方法都是相通的，既然蔬菜可腌制，肉类为什么不可以呢？”

既然没有腌制的咸肉，只能用咸菜了。

咸菜切碎，只取鲜笋一个尖，搁在锅里，用小火焖煮好后，熬片刻。

晓竹不想浪费笋身部分，做了一个咸菜笋丝汤。脆口的笋有了入味的咸菜陪伴，就是一道好的下饭菜。

众人都饿着，拌着这汤汁入饭，反而更添了几分食欲。龙师傅满意的放下碗筷，仍觉得意犹未尽，“让大家见笑了，老夫也是许久未吃过如此下饭的菜了。”

张掌柜此时不想说什么，他只吃了半饱，更期待游晓竹口中的“腌笃鲜”。

时间一到，掀开锅盖，白色的水蒸气一个劲的往上冒，浓烈的香味已经勾起了众人的唾液，盛出来的汤汁又浓又白。张贤还未开始吃，便已经分泌唾液，真是“未吃其菜，已闻其香”，嘴上和心里的双重折磨。其余几人也忍不住……

因为是晓竹掌勺，她对于香味更是敏感，心里“唾弃”自己，真的是没出息，闻到肉味就柔弱不能自理了。

张贤用筷子夹起一口，咸菜的浓郁和着鲜笋的清香，鲜得张贤忍不住挑了挑眉。

晓竹看到张贤的模样，笑着说道“如果能换上腌制的咸肉味道可能更佳。”

张贤意犹未尽的放下碗筷，“今天多亏了小友，张某才吃到这人间美味。不知小友可否将此菜方授予我?”

晓竹等的就是这句话，“此菜方也不是我独属的，乃是我大哥去年在听别人讲了一本游记，发现山上此物竟然可以做出美味菜肴，便有心记了下来。我也是个喜欢美食的人，无意间琢磨就做出来了。”

张贤惊讶道，“不知为何书？张某怎么从未听过何书有写?”

游晓竹唉叹一声，“只是大哥偶然听了一个故事，便来说给我们听，实在不知道他从哪里得知。”

张贤觉得有点可惜，“还好当时记了下来，要不然张某就吃不到这份难得的佳肴了。”

晓竹欲言又止，一副苦恼模样“菜是不难做，难的是这食材……山上也不常见。”

张贤本就是爽快之人，“小友放心，除了这菜方，食材我也一并全收。只是不知道这笋还可以如何处理？”

晓竹笑道，“无论是炒煮焖，笋都可以做得美味。”

晓竹最后把“荠菜炒笋、笋炒蛋、素炒笋、笋片滑鸡、鲜笋肉丝……”加上今天两个菜方，一共10个配方一同交给张贤，还指点了日食楼的厨师如何更好处理笋。

日食楼也需要野味，张贤一并把几只野鸡野鸭和30斤笋收了，并约定以后每隔两天500斤笋，按十文一斤收，晓竹一共得了40两银子。

双方约定，晓竹此方除日食楼外，不得外传，否则赔偿对方三百两；张贤也承诺只收晓竹家送来的笋。

“感谢张叔。”这可是晓竹创业的第一笔启动资金，自然开心。

“哈哈哈，小友客气，以后如有新菜方，老张全收。”张贤现在可是把晓竹当做摇钱树了，他看得出，这小姑娘年纪虽小，但主意多。

……

众人走出酒楼，林氏和阿碧还有些不知所云，“这……这么快就赚了四十两?这可是普通人家七八年的支出了。”

“娘、小姑，这不是梦。以后还会有更多的，你要学会习惯。”晓竹看着自家娘亲和小姑，又掂了掂手上的银袋子，然后递给了林氏。

“娘，马上大哥三哥就要开学了，我们有钱交束脩了。”转头又跟游富安说，“二哥这次可是大功臣，我回家给你做好吃的。”

游富安早就嘴馋了，“小妹，你可要好好犒劳我，以后二哥用处多着呢。”

“阿娘，我们先去绣坊，然后就去买肉，好吗？”晓竹想要大口大口吃肉，红烧肉、粉蒸肉、水煮肉片、辣子鸡丁……越想越流口水了。

没有人发现，走在后头的游家安红了眼眶，“原来小妹一直都清楚……”

……