用过早饭，大家正坐在前厅里聊天，张管家过来找云子初 ，后边还跟着两个下人。

“张管家找我有事儿吗？”

“三小姐，你看豆子变成这样，还能喂给牲畜吃吗？还有这样的豆腐，还能吃吗？”

云子初看见一个下人，手里端着一盆黄豆，一个下人的手里拿着几块冻豆腐。

“三小姐，我们不是故意糟蹋粮食的，是昨天雪下的太厚，怕把房屋压坏了，大家忙着扫雪，也就把准备做豆腐泡好的黄豆忘了，今天一看黄豆就全部生芽了。”

“他们拿过来想让三小姐看一看，还能不能喂给牲畜吃，扔了可惜了。”张管家解释道。

“没事儿，能吃的，中午我就教你们用它做黄豆芽汤。”

“三小姐，那这豆腐冻成这样怎么办？是小的不小心把豆腐放在外面水缸上，晚间忘了拿回屋。”

“冻豆腐更好吃，中午再做一锅猪肉炖酸菜冻豆腐，再蒸上一锅馒头。”

“是，三小姐。”两个下人退出去了。

“小姐，你买的那十多口大水缸还用吗？放在院子里太碍事了，如果不用老奴就把他挪进库房里。”

云子初这才想起来自个儿买了十多口水缸，要生豆芽呢。

“你把那些水缸给我挪进一个屋子里，都要离地面一砖高，再把所有的水缸底下都钻上几个小窟窿。”

“啊，把水缸都钻漏了？”

“嗯，都要钻上窟窿，再给我用凉水泡上几十斤黄豆和绿豆，明早我要用。”

“是，三小姐。”张管家带着一脑袋的问号做事去了，好好的一口水缸，三小姐非要钻坏了。

夜墨寒走过来，手里拎着一个小布袋，他把布袋递给云子初。

“昨天高村长送的，看看里面是什么东西。”

云子初打开一看，是小半袋芝麻。

“是芝麻，这可是好东西。”

云子初掏出一把芝麻，添在嘴里，继续说道。

“二哥，这芝麻在东北可是富贵人家才能吃的。

如果哪个女人生了孩子，坐月子能吃上鸡蛋蘸麻盐，那就相当了不起了，能吹半辈子。

这麻盐儿说的就是芝麻炒熟了往里放点儿盐，擀碎做成芝麻盐。”云子初解释道。

“有了这个芝麻，我们又能做许多事情。

芝麻不止可以吃，还可以榨油，芝麻油做出来的菜也特别的香。”

“榨油？怎么炸？”

“我们现在吃的都是荤油，都是动物油。我们也可以用植物榨油，叫素油。不止芝麻能榨油，黄豆也能。素油炒出的菜更好吃。要是在有万寿果（花生），那就更好了。”

云子初把榨油用的工具画在了纸上，又把榨油的需要步骤写在纸上，讲给夜墨寒听。

云子初的榨油几句话，却让夜墨寒整整忙了一个年前，在年底的时候，豆油就问世了。

反正从来都是云子初说，夜墨寒去做。

第二天，云子初让下人把泡好的豆子 捞出来放入钻好眼的水缸里，在上边盖上布 ，每天让人在上面洒水，不让人掀开布看，不让豆子见到阳光。

几天后长长的豆芽就长好了，小半缸的豆子就变成了一缸的豆芽。

云子初用豆芽给大家做了肉炒豆芽，豆芽豆腐汤，凉拌绿豆芽……大家又吃了一顿豆芽宴。

就这样白玉坊食肆里又增加了长寿菜，长寿菜一进入白玉坊又是大受欢迎，冬天能吃上价格低廉的青菜，是最难得的。

又过了几天，豆苗菜也上市了，因为豆苗不好生，又占地方 ，价位比较高，可是，还是供不应求 ，有钱的大户人家不差这点钱，都想在大冬天的吃一口青菜，豆苗叫做长青菜，想要的需要提前预定。

年底的时候，当归回来汇报说道:

“三小姐，现在山城的酒楼，基本上天天都会从咱们白玉坊里购买豆腐，长寿菜，馒头等。

有些酒楼老板还想购买制作豆腐的秘方，还有长寿菜的秘方，咱们不卖，有的人就偷偷的潜入作坊后边偷看，已经抓住了几个。”

云子初想了想，豆腐和豆芽本身就做法简单，让有心的人买回去，多做几回也就会了。于是对着当归说道。

“那就卖吧，有人买方子就卖，做好合约，买方子的人只能自家里做买卖，不得转卖方子，一旦发现转卖方子，十倍赔偿。可以用点手段，让他们害怕。

豆腐的方子二百两一份，长寿菜的方子一百两一份。”

“小姐，那卖了不会影响咱们生意吗？”

“不会，方子价格这么贵，买的人都是各个酒楼的掌柜的。”

“他们再把方子给了他们在别处开的酒楼呢，或者他们也卖豆腐和长寿菜，我们怎么办？。”

“他们可以卖，我们的方子又不是卖给了一家，买了方子的人都想卖豆腐和长寿菜 ，过一段时间，就会遍地都是卖豆腐，长寿菜的。”