起锅。

经典的炒糖色。

不过红烧肉的炒糖，和拔丝地瓜不同。

不需要放水，也不需要炒制到拉丝。

绵白糖直接下锅，然后淋上热油。

油糖浆大泡变小泡、小泡消散、厨房里顿时冒出甜甜的蒸腾热气。

直接下入五花肉丁。

八角、桂皮、花椒、香叶、葱段、姜片。

一齐下入。

利用锅里的余热，煸香葱姜。

然后倒入零添加的酱油。

加热水，一定要热水。

最后再来一点胡椒、去腥提味。

上火烧开，勺子撇去浮沫。

闷煮的红烧肉还未完全入味的过程，也是上色的好时机。

要待收汁到水位线以下的时候，缓缓加入老抽，这样做出来的红烧肉才会看起来更加酱色红润。

在龙国各个地方制作的红烧肉配料和流程稍有不同。

但相同的是，红烧肉一定是浓油赤酱，瘦肉不柴肥肉不腻，一大口下去也不会被油到。

其实红烧肉的步骤很简单，也并没有太多秘密。

这是每一个龙国妈妈都很熟练的菜品。

和蛋炒饭相比也没有难很多，按照正常流程，一般味道不会太差。

至于国宴上的经典红烧肉，那就是和大厨的扬州炒饭类似。

从用料到步骤，全部精细到无可挑剔，用最简单的做法，做出最令人难忘的大众菜品。

这里没有极品材料，但墨辰的这一款红烧肉，起码可以称之为地道龙国味。

接下来的流程，就是闷和炖，只要控制好火候，收好汤汁即可。

一百斤五花肉，五口大锅同时开火，一个半小时，全部搞定。

墨辰用长勺舀起一勺红烧肉。

琥珀酱色，红润亮透，肉汁完美的收在五花肉表皮上。

咬上一口，肥肉绵软无油，配合五花三层的精嫩瘦肉。

满足感直接拉满。

墨辰真想当场炫一碗米饭，不过作为厨师，这样显得太不专业了。

尝了一口味道没问题后，他把勺子地道旁边的AI机器人旁边。

“闻闻，香不香？想来一口吗？”

“哎，好可惜，你只能充电。”

“so good！”

“卧槽！”

墨辰被吓了一跳。

厨房里有一个与其他机器不同的AI，那是马斯克的推出的Optimus（擎天柱）的一个改款。

马斯克说过要让他的机器人取代一部分人类的工作，而厨房机器人，已经在不少餐厅可以做简单的工作了。

墨辰也没想到，这个简易版的小家伙，竟然会夸张自己的菜品。

“你好？”

“你好？”

“你会做饭吗？”

“当然！”

简单的对话没有问题。

但墨辰还是希望这家伙不要成长为真的可以取代厨师的地步。

如果真到了那一天，人类维系感情的方式，可能又要少了一种。

打包的工作交给机器人，墨辰待在厨房看着各种人工智能忙碌着。

“嗯，这些工作交给你们还是不错的。”

“不过真正的手艺嘛，还是由我墨小厨来完成吧！”

红烧肉盒饭打包好，与其他盒饭一起，从传送带传出工作间。

早上八点，虽然还没开会，但会场周围的年轻人已经多了起来。

大家都是来学习大佬经验的，同时这也是个有志青年们交流思想的好时机。

没什么存款的年轻人，都愿意来这里买上一份相对来说不太贵的食物。

这其中，还有一位穿着宽松牛仔裤打扮普通的中年人。

东哥一早起来就想碰碰运气，看看还能不能买到昨天的蛋炒饭。

昨天的红发男一眼就看到了他。

红发男也觉得自己今天运气爆棚，随手一挑，就是一盒蛋炒饭。

他这次也不装了，直接拿着盒饭走了过去。

“先生，二百块？”

东哥呵呵一笑，拿出一百块，走到旁边另一个人面前。

“先生，这份炒饭能转让给我吗？”

“OK，它是你的了。”

那年轻人喜出望外的接过钱。

红发男傻眼了，狠狠瞪了一眼抢自己生意的家伙。

不过他和东哥都同时发现，今天在室外餐桌上吃盒饭的人，其中不少都是蛋炒饭。

大数据的时代，果然是够精细啊，两人立刻都明白了是怎么回事。

然而当东哥打开蛋炒饭的时候，一下子就懵了。

“这TM什么玩意？”他爆了一句龙国粗口。

那炒饭别说是外观如何，压根儿就没有什么外观可言。