还有一点是至关重要的，是干股的解释和权限设定：

一、干股的分类解释

1、管理干股：这种是指公司免费地送给公司管理层的人员股份。

2、财务部干股：这种是指公司免费地送给财务人员的股份。

3、后厨干股：这种是指公司免费地送给公司技术型、有手艺厨师的股份。

4、前厅员工干股：这种是指公司免费地送给公司员工的股份。

5、亲友干股：这种是指公司免费的送给亲属们的股份。

二、权限设定

1、干股持有定义是内部股，仅限在职人员享受此权益，离职时公司即刻收回干股份额，享受的权益一并取消。

2、干股以工作面为单位，有管理层、采购责任人、厨师长、大堂经理、领班等代持员工股。

3、干股分红时，原则上由代持人领取，但必须以单位内所有员工签名为准。然后代持人按比例分给所有员工。

4、管理层有权，随机性调整干股各持有人的份额，原则人须持有人签字生效。

蔡总企业管理：分大企业和中小微企业管理方法，一定要做到中小企业死学活用、大企业活学死用，这句是重点。大伟说我想您应该明白。

大伟继续说道，作为餐饮酒店类企业，它与生产型企业类似，原料加工成成品销售，区别于其它产品做成品后，先要入仓库，然后销售，另外其它产品类别少，是大批量固定的生产销售模式。那么餐饮酒店是现吃现制作的产品，应该归类在即时快消品范畴，产品类别、规格也是根据顾客随机地点的。

接下来我们正式签约，我们会结合您目前迫切需要改进的地方按步骤，一一整改到位。

您今天回去，先联系做点餐系统的桂仁来，这是他的名片。首先把您酒店点餐系统升级为可视化，在食客点餐的时候，能够全面地看清楚所有菜系和品类明细数量，库存菜品有多少，有没有，还剩几份。此改进，可减少下面服务中，食客、服务员、后厨信息不透明，导致所点菜品信息不对称，缺这少那。

接下来需要关注，售前、售中、售后（和服务前、服务中、服务后）过程是一样的。菜品的质量和服务的质量同等重要！两者缺一不可，你菜品做得再好，服务不好；或者你服务再好，菜品不行，都是徒劳的，起不到事半功倍的效果。

可能我说这些，蔡总您觉得听着耳熟，会满不在乎，心里在想，这都是您日常管理和多年耳熟能详的开会重点强调的企业理念（质量至上、服务真诚）。那么衔接点有没有缝隙，不只是看在表面的执行到位，理应洞察员工是否是发自内心的（真诚服务），还是为了工作的应付了事。重心是，您是这么要求的，您下面的管理层是不是执行到位？我想您将近十家酒店，是否做到了如指掌？洞察秋毫，是要行动在针眼小的洞洞上，发现问题解决问题。

改变查流水看报表，来分析盈利能力和经营状况。建议您不妨用逆向思维，在严格保密下乔装打扮，不定期微服私访。通过角色转换，以顾客身份体验式消费，来考评酒店菜品质量和服务质量，一体化衔接流畅度怎么样。坚决杜绝形式主义、官僚主义的检查、评定阵容。当官是为了官帽，为了应付上级检查，突击整改几天，丁是丁，卯是卯，办事看着可认真，等检查评定一过，又成睁眼瞎的管理模式。

个人的企业为了是利润最大化，管理成本最小化，最终成果显著化，这才是根本。有句话说得好：当局者迷，旁观者清嘛！那么最省时省力省费用的方法是，企业主把视察或检验企业管理成效如何？从内心上，真正做到从细节上入手把脉酒店运营情况。把宏观调控、敲山震虎的精力只用在晨会、周会或者月例会等等，十分八分钟搞定就行。做到坐在办公室或会议室C位不言自威，这是威严；而在其它场合挥手间自带威力，这是威信。

有了威严和威信，公私分明，这个气场强大有了。具体工作一定是从上到下，管理层和下属员工来做的。

大伟接着说道，那么蔡总您呢，拿好手中的锤，一天没事时，敲敲打打。说白了就是保证整列客车，机械性能部位和人员安全的事，内部管理和服务由员工去做。其次就是微服私访，从细节上发现问题及时改进，提升整体可抗风险能力。避免张权败类型的人员处心积虑，挖坑蚕食您的控制权，毁掉您的产业。条件允许的话，成立纪委和督察组，来念紧箍咒。

这些我们大致的谈话内容，会谈后我们会出个文件包发给您。

那多谢两位老总了，非常感谢你们剧透这么多改进信息。今天我们先谈到这吧，我有点惭愧，听你们非专业人士一番话，这我会有点坐不住了，这刻心情迫切需要抓紧时间回去整改，要不我会坐宁不安的。

蔡一帆话锋一转说道，是这样，合同你们拟好后，我再来拜访二位老总签约。现在我先预付五万定金，以表诚意！同时也非常感谢你们九眼商业定位有限公司，是我在迷茫中看到了希望。

都说做生