用的是嫩豆腐，切成小块，加盐小火焯水，去除豆腐的碱味。

葱姜蒜切末，豆豉拍碎，蒜苗切成花，牛肉剁碎备用。

先将牛肉煸炒出香味，再加姜蒜蓉，烹调的料酒，还有酱汁，接着翻炒均匀，炒出香味捞出备用。

热锅冷油加入姜蒜豆瓣煸炒出红油香味，加入豆豉辣椒炒香，这般的香味更有层次，混合出来的香味更加特别。

炒香后加入清水，焯水的豆腐块，转小火炖煮至豆腐入味，再加入白糖提鲜，加蒜苗勾芡，加入炒好的牛肉末，转大火至汤汁浓稠收汁，起锅撒上花椒面葱花。

“这道更香，简单的豆腐都能做出这般味道，吃过一次绝对会迷上苏苏的，又嫩又香，此刻就差一碗米饭了。”

刘颖目光晶亮，看着台面上的一盘盘菜色，目光一一扫过，每一盘都是极致诱人的美味，不知道该停留在哪一盘。

嗅着空气中弥漫的香味，她觉得今日来这一趟，能吃上这些美味当真是赚大发了。