厨房里，江姣月对自己造成的影响一无所知，正专注的忙着做菜。

肥肉和猪通脊一同切片，肥肉能出鲜味，瘦肉则是出香味，两样分开放在两个碗里，肥肉不需要处理，瘦肉则是需要稍微腌制，加入些许老抽调色。

螺丝椒滚刀切，拍好的大蒜泡入水中去除粘液，生姜片……

杜泽明进来前就听到厨房里响起江姣月有节奏的切菜声，她对刀子的使用就像是老云叔一样，浑身上下充斥着老练的掌控力，刀在她手里如臂挥使般顺畅，有时候眼睛不需要顾及都不会切到手。

“不用放油吗？”

他意外的看到她直接下锅炒螺丝椒。

“辣椒得炒两次，第一次主要是熟制脱水的过程，放点盐压一压就行，等一下炒肉起锅就不用担心螺丝椒一股过生味，也会更香更入味。”

江姣月瞧着年轻，实则带过不少的徒弟，讲解起来丝毫不影响她炒菜的节奏。

等她盛出螺丝椒，下油往里面放一片奇怪的东西时候，杜泽明又有疑问：“这是什么？”

刚问出口他就露出不好意思的神情，本来是进来帮忙的，结果一进来就发现已经准备得差不多，连个菜都不需要他来洗，他还搁在这打扰她炒菜！

“白芷，等会吃的时候你就会知道这东西的妙处。”江姣月不喜欢过多的调味料，大多数人腌制的时候就喜欢给肉加上许多调味料，她则是喜欢在细节上进行辅助，例如这白芷在温油中煎上一小会，就会给这道菜增添丰富的感官。

杜泽明被她抛出来的谜给俘获住，刚打算退出厨房的脚又默默的收回来，尤其是他突然产生一种小时候扒拉在厨房等亲妈投喂的兴致。

他找了一圈，从筷子筒中抽出一双筷子，光是想着就期待不已，厚着脸皮大义凛然道：“等会我帮你把把关，尝个味！”

一开口

口水差点就留下来，他不自觉舔了舔嘴唇，少年气的长相使得他就算是目光灼灼的看着江姣月，也不显得突兀，反而像是等待投喂的小孩子。

江姣月莫名有种她妈给他添了个弟弟的错觉，笑着道：“行啊，看你等会能不能吃出我这螺丝椒炒肉和别人家螺丝椒炒肉的区别。”

说话间，她手里动作不停，当先往油锅里面下的是肥肉，大火翻炒，白净的肥肉受热微微卷曲，随着炒制慢慢煸出油来，颜色微微泛着好看的焦黄。

她这才加入腌制过的猪通脊，瘦肉上边的老抽伴随翻炒将肥肉也染上食欲大增的色

泽，炒的微微脱水，再下浸泡过的蒜，每下一样的配料，她总是会熟练的提起大勺翻炒一下，依次加入姜片、豆豉。

待锅里水分蒸发大半，再加入干煸过的螺丝椒，最后再用盐、生抽和白糖进行调味，她个人喜好会在起锅的最后一刻，加入少许的锅煸醋，能让这个重油的菜去除油腻。

刚装进盘里，一旁杜泽明就按耐不住伸出筷子，夹了一片象征性的吹了吹往嘴里送，从凑到嘴边开始他就闻到了特别诱人的香味，肉片外层有着干煸菜的酥香，恰好到处的辣味融入肉片当中，螺丝椒的青味和肉味简直是绝配。