忙完晚饭后，老赵将蓝央单独留了下来，想和这个年青人单独坐下聊聊人生。

蓝央还要感谢老赵送他的那把菜刀，这把菜刀虽然看着不咋滴，但用着还是蛮顺手的。

老赵腾空一张案板，腾出案板上所有的杂物。从腰间摘下一只酒葫芦来放在案板上。搬一张凳子坐在案板旁，忽而又想起什么似的站起来，两手在空中比划着：

“你，你稍等一会，我整两个下酒菜来。”

蓝央忙是拦住，自己初来乍到，怎么能让厨头大爷下手呢！

“我来，我来，我来！你坐着。”

老赵拗不过蓝央，只的让蓝央来做了，笑呵呵说：“正好，我也尝尝你的手艺如何。看你的刀工不错，想来锅炒也是不错的，简单些，弄个花生米就行。”

蓝央表现出应有的谦虚，厨房内，在厨头面前是最不能装逼的。

也或许，这是老赵故意为之的，目的当然是想看看蓝央的掌勺能力如何。

在厨房中，砧板只是个配角，耍的再好也是个跑龙套的。炉灶上的功夫方是正题，因为最终菜是从炉灶上下来的，决定着菜的品味。一个新人初进厨房，厨头总是要试试菜的。

这个老油条！蓝央又在心里嘀咕了声。

套路——！

“一般，一般。赵伯夸奖了。和赵伯你比起来，差着呢！”

蓝央找了口锅，放入些花生米，倒入油没过花生米。

老赵坐在案板旁，悠然的握起酒葫芦，那个酒葫芦外皮发黄，油光锃亮，长年累月的摩裟已经在表皮形成一层包浆。估计跟着老赵有些年月了。葫芦的腰间系着一根绳子，脏兮兮，油腻腻，早看不出原来的颜色和质地了。

老赵将酒葫芦举到眼前，望着酒葫芦，目光中便已透出三分醉意来，似乎那便是世界上的唯一了，再没有什么可以替代的了。

酒葫芦在昏黄的烛光下，表皮上散发着晶莹的光泽。这份光泽，又让老赵的目光中多了份痴迷。

老赵摇了摇头，嘴角渐渐的上扬，眼睛渐渐的眯成了一条线儿。

接着轻轻的拔开塞子，小口的珉了口酒，咂了砸嘴儿，摇了摇头，眯成一条线的眼，彻底的便闭上了。似乎要飘飞起来一样，或者真的已经飘飞了起来。

特么，又一个酒鬼。

蓝央眼睛的余光看着老赵这副神态，心中吐槽。

在他的职业生涯中，接触到过很多的厨头，从小县城那种旮旯墙角的苍蝇馆子，到大都市里五星级的酒店。似乎每个厨头都好这么两口，看见了酒，两腿就绕不开了道。

也不记的是那个厨头和他说过一句话，酒是粮食精，厨头是人精。

因为只有他们知道这个凡尘间什么最好吃。

只有他们可以将食材中的精华提炼出来，凝练出一道世间美味。

也或许，半生的烟火积淀，已看淡了世态炎凉。

三千繁华，弹指刹那。

人生在世，吃好喝好。

……

老赵也撇了眼蓝央，点了点头，冷油下锅，是个老手了。

蓝央开始烧火，在这个时代做厨子是很苦逼的一件事。

没有燃气灶，没有自来水管，没有抽油烟机，更要不说那些电烤炉，料理机了。连生火都没个打火机，要用火镰子擦火星。不过这里好歹是大厨房，炉灶上留有余火。

这曾是蓝央一心向往的原始烹饪，体味到了其中不便时，才会发觉还是社会主义好。

不便归不便，不过蓝央还是追寻心中的那份原始烟火气。

向土灶中丢了几块柴，噼里啪啦的火焰慢慢串了上来，不一会便串出灶口，向外调皮的吐着火舌。

这种火候是最为难以控制的，甚至无法掌控的，有时候只能顺其自然。

油炸花生米，考验的是火候。火大了，花生米就会糊。

油炸花生米是道最普通不过的下酒菜了，几乎每家酒馆都要备上一份。对于一个真正的酒鬼来说，一碟花生米，一壶老酒，足够吹上一天。

这道菜做起来也很简单，就是一些寻常家庭主妇也能炸出不错的滋味来。

只要掌控住火候，小火慢炸。

小火是关键。

不过蓝央却还是嫌火小，又拿起灶台旁边的扇子，对着灶台下面的进风口扇了起来。刚没扇两下，怔怔的停了下来，脑中灵光一闪，我乃御风血脉，世间万风皆归我调令，又扇这破扇子作甚。

也是。

五行之中，风火相生。

火候的掌控，在于是对风的掌控。

用科学的解释就是，火的燃烧是离不开氧气的，而氧气是蕴含于空气之中的。静止的空气叫空气，流动的空气称作风。

我真是太聪明了！这脑瓜子几千年才出一个。

蓝央为自己的忽发其想洋洋得意，立刻是扔掉扇子，聚拢风流源源不断的从灶台下涌入。有了大量风流的涌入，灶中的