东坡肘子，那可是正经的名菜。

这个菜在后世有好多的做法，只不过这一次陈富贵就打算按照最原始的做法，绝不偷工减料。

最原始的做法是啥？

就是将处理好的肘子放到小坛里用草木灰的灰烬热量，慢慢的煨。

而且坛子口也要封好，这样的东坡肘子外皮有些焦干，却不会柴。肉质软烂，入味得很。

在处理肘子这个事情上，小馨馨那也是很擅长的。

这要比处理猪头上的毛要轻松很多，那就必须要给爸爸帮忙。

看着小家伙都开始帮忙了，刘守军都很诧异。

动作这么麻利，看着可不像是在捣乱。

“家里边做饭的时候就爱帮忙，要是不让帮忙她都会着急。”陈富贵笑着说道。

“爸爸，馨馨是乖孩子，乖孩子就要帮爸爸忙。”小家伙一本正经的说道。

“我看你是馋肉了。”陈富贵揭老底了。

小家伙也不在意，就是美滋滋的晃了晃小脑袋。

馋肉咋了？就馋，就是爱吃肉。

小家伙的样子也把刘守军给逗乐了。

倒是听说这对父女有时候在厂子里闲逛，没想到这个小丫头这么有意思。

忙活了一会儿，李红兵也从外边采购回来了。

也是个灵通的人，不仅仅带回来了香蕉，也给馨馨带了一些小零食。

“那个啥，咱们能不能现在就开始操持？我早饭着急的都没有吃。”马国昌有些不好意思的说道。

“哈哈，马厂长都开口了。富贵啊，咱们现在就操持？”刘守军笑着说道。

“得嘞，我这边马上也就处理好了。”陈富贵应了一声。

香蕉也是稀罕玩意，这都是走特殊关系弄过来的，就连造纸厂这边的供销社都没有呢。

馨馨就看得很好奇，这玩意黄不啦叽的，是啥玩意？

陈富贵可不会讲啥客气，直接掰了一根帮馨馨扒开，揪了半截自己尝了尝。

馨馨尝了一口，大眼睛闪亮。

嘴里叼着，两只小手也不闲着，掰下了两根，努力的往自己的小口袋里放。

“馨馨，这么爱吃啊？”马国昌逗着小家伙说道。

“给妈妈吃，妈妈没吃过。”小家伙脆生生的来了一句。

马国昌愣住了，可没想到小家伙这么乖巧，“富贵，剩下的香蕉都拿回家去。”

“成，那就不客气了，这就开始操持。”陈富贵笑着点了点头。

边上的刘守军也凑了过来，观察起陈富贵的刀工。

刀工，同样是厨艺中重要的考量部分，也就是后厨中的一个工种——改刀人员所负责的部分。

陈富贵的刀工在经过了空间水的改造身体之后，那是比上一世还要厉害很多。

剞刀之下，鸡胗和猪肚看着都很好看，大小也是相差无几。

单单这一点，都让刘守军不住点头。

“可是不得了啊，有了这个液化气罐，做菜的时候就更加的得心应手了。”

扫了一眼边上的液化气罐，陈富贵夸了一句。

“确实啊，这玩意上火快。”刘守军点了点头。

陈富贵点燃炉盆，将边上的小耳铁锅拽了过来。单手轻晃，感受了一下铁锅的重量。

略微有些轻，不过也没关系，现在也能够把控得好。

锅烧热，舀了一勺子油丢到锅中。很是随意的晃了一下，锅里的油就转了一圈把锅壁涂满。

待锅中的油稍稍冒烟，又把锅中的油倒出，取了些新油放到锅中。

这就是滑锅的小技巧，看似简单，却也考验对火候的掌握。

改好刀的鸡胗和肚块倒进锅中，滋啦啦的声响中，都把小馨馨的注意力给吸引过来。

陈富贵随意的煸炒了几下，然后就用左手轻轻晃起了锅。

刘守军眉头紧皱，今天这是遇到了高手啊。

陈富贵虽然只是晃动着锅，可是锅中的食材也在不停的翻滚，跟煸炒的效果是一样的。

其实这样的翻滚要比煸炒更加容易让食材受热均匀，炒出一锅好菜。

可是关键的是，陈富贵现在并没有看锅中的食材，而是用右手在灶台边上调着芡汁。

这已经不能单单用一心两用来衡量了。

油爆双脆本来就很考验火候，陈富贵竟然在晃着锅、感受着火候的时候还能勾芡？

刘守军围着灶台转了几十年，也从来没有见识过这样的技术啊。

陈富贵的心中也是有些小得意，算是小露一手吧。

毕竟一会还有更加重要的席面需要张罗，要是连刘守军这一关都过不去，后边可是没得玩。

这边的芡汁刚刚调好，陈富贵左手一抬一压。

“嘭”的一声响，锅边的火一下子将食材上的油给点燃，在锅的上空腾起一团火焰。

陈富贵的右手