“请四位选手前往广场。”

听到广播的提示音，楚彦走出厨师协会，被眼前的一幕惊住了。

厨师协会的广场，此刻已经被围了起来，超大的空地上，安置了四个崭新的灶台和操作台。

栅栏外，无数的观众还有架着摄像机的记者，把这里围的水泄不通。

看到楚彦四人出来，观众们都是连连尖叫，摄像机的快门声和闪光接连不断。

“露天的环境，比起在室内烹饪，会有很多的不确定因素。”

李元昊带着一众评委走了出来：

“一个合格的厨师，除了技术之外，还要有足够的心理素质，并且能克服各种不利的条件，做出合格的菜品！”

楚彦抬头望去，天边隐隐有乌云聚集。

怪不得决赛是今天，怪不得李元昊说今天会比到晚上。

看这个意思，楚彦他们今天不仅要面对被围观的压力，还要战胜天气！

这个决赛还没开始，就已经展露出了极高的难度。

“那么，我宣布决赛第一场的主题！”

“那就是，不是荤菜的荤菜！”

不是荤菜的荤菜？

李元昊仅仅给出一个题目，就已经引起了无数人的喧哗。

“什么叫不是荤菜的荤菜？那到底是让做什么？”

“这题目怎么像谜语似的？我都听不明白！”

“是我听错了？或者，他们说错了？”

围观群众们摸不着头脑。

但楚彦却是心知肚明，李元昊的题目没有给错。

所谓不是荤菜的荤菜，就是以荤托素，吃肉不见肉！

就比如李昕儒先前做过的酿银芽，就有点这个意思。

而放在川菜里，把肉做成素菜的样子，做到以荤托素的，毫无疑问就是那道经典名菜：

鸡豆花！

楚彦扫了一眼，李昕儒、沙无影、齐绫，都已经拿出了鸡胸肉和火腿。

显然的，他们也想到了这一点，这个题目对他们来说都不是难题。

作为川菜的经典名菜，鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴。

做鸡豆花的重点，是要将鸡胸肉的筋膜完全去除，然后手动捶打成细腻的肉茸，然后辅以蛋清、湿淀粉，再适当调味，做成肉浆。

最后，再用火腿吊汤，把肉浆一点点的煮成雪花状的豆花。

一道好的鸡豆花，颜色要白如雪，口感更是要比真正的豆花还细腻。

这里面，肉茸够不够细腻，筋膜去除的够不够干净，甚至蛋清、淀粉等等的比例对不对，以及下锅的火候，都会影响最后的成品。

太稀了，肉浆散花，太浓了，豆花不够细腻，发硬过老，都是不行的。

只有找到一个恰到好处、最完美的配比和时机，才能让肉浆成花，恰好成熟！

“不对，还有一样…”

楚彦回忆着关于鸡豆花的重点，在这道菜里，影响成品质量的，还有一个很不起眼的因素！

但这个不起眼的因素，却是此时此刻最重要的因素！

楚彦皱着眉思索，迟迟没有动手。

“诶？楚彦怎么不动呢？难道他还没弄明白考题？”

“天啊，他们三个都开始捶打鸡肉了，楚彦哪怕看，都应该明白做什么了吧？”

“第一场比赛只有三十分钟，这都过去十分钟了！楚彦怎么还不动！”

“卧槽，不会是假赛吧？老子贷款押的楚彦，别演我啊大哥！”

“诶！动了动了！楚彦动了！”

在无数人焦急的等待中，楚彦终于开始！

而且，楚彦的动作快出了幻影！

因为起步慢，楚彦全力以赴，九星武者的实力发挥出来，突破人体极限的速度就连摄影机都无法捕捉！

时间有限，四人都全神贯注的做菜，李元昊带着一众评委，在周围走动观看，既能更清晰的看到每个人的操作，也能再增添几分压力。

在场观众屏息凝视，近四十度的炎夏，汗水都淌成流了，却没人舍得离开宝贵的观看位，全都目不转睛的盯着。

直播间里，为各自支持的厨师加油打气的弹幕更是分分钟破百万。

半小时后。

“时间到！”

李元昊一声令下，楚彦四人都停下了动作。

所谓的动作，也只是刷锅之类的善后工作，四人都赶在一分钟前就已经完成了菜品。

四碗洁白如雪的鸡豆花摆在众人面前，每一份都是那么的完美，好像风一大就会把这四朵小小的云吹散。

“以荤托素的川菜，你们都想到了鸡豆花，不错。”

李元昊看着眼前的四碗鸡豆花：

“其实我看了你们烹制的过程，就已经有了结论了，但为了公平和保险，还是挨个尝一下吧。”

说完，李元昊带着几位评委，挨个品尝了这四碗